【绿豆汤的做法】其实煮绿豆汤是很有讲究的
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很多人喜欢在夏天的时候熬绿豆汤喝，因为绿豆有解毒清心的作用，但是熬绿豆汤的时间长短很有讲究 。
绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类 。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品 。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等 。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用 。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低 。
每100克绿豆含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克 。维生素B1有0.52毫克，维生素B2有0.12毫克，烟酸1.8毫克 。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等 。
绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴 。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效 。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内 。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮 。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈 。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效 。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂 。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强 。
具体方法步骤如下：
1、用纯净水煮的绿豆，水开后一直煮都是绿色 。水开后煮5-10分钟，把水倒出，跟喝茶一样，这样煮出来的绿豆汤效果最佳 。然后再往壶里加水吧绿豆煮成浓汤，这样就不浪费了 。
2、纯净水煮的绿豆粥颜色没有太大变化，想要绿豆汤清热祛暑的效果好，水开后煮5-10分钟，水翠绿色的时候喝 。
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用 。但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃 。
【【绿豆汤的做法】其实煮绿豆汤是很有讲究的】
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