辣白菜的做法（痢疾食谱）
辣白菜的功效与作用：明目、增强抵抗力、降糖降脂、利膈宽肠
辣白菜的食材和调料：大白菜1小颗胡萝卜半根苹果半个梨半个韭菜少许大蒜1头葱白1根老姜半块辣椒粉70克（最好用韩国辣椒面）盐50克白砂糖30克
教您辣白菜的家常做法，辣白菜怎么做好吃1.冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）
2.每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里
3.腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分
4.得到4小瓣
5.然后做酱料
6.白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣
7.同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣
8.将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里
9.姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里
10.韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里
11.再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐
12.充分搅拌，静置半小时
13.再次搅拌均匀，成为酱状待用
14.最后涂抹发酵
15.将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料
16.每一片都涂抹均匀
17.将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里
18.其余做法一样
19.盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右
20.7天后，可食用
小贴士1.辣椒面最好用韩式的，颜色重，没那么辣 。
【辣白菜的做法（痢疾食谱）】
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