金钩青菜香菇包的做法（香菇）
怎么做金钩青菜香菇包好吃?学做金钩青菜香菇包需要哪些食材?为您提供金钩青菜香菇包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味金钩青菜香菇包!
金钩青菜香菇包的功效与作用：香菇：补虚、健脾、化痰
白糖：富含碳水化合物
金钩青菜香菇包的制作材料：香菇上海青金钩面粉300克白糖麻油玉米油盐酵母1/4匙(低平)糖1/2匙水140ML左右
金钩青菜香菇包的家常做法：【金钩青菜香菇包的做法（香菇）】
1.上海青洗净后焯水 ， 速度要快 ， 一软迅速捞出后过冷水
2.香菇加一小勺白糖泡发 ， 金钩也提前泡好（水里可加点黄酒） ， 时间不够 ， 不够软的话可以蒸几分钟 。青菜切颗粒不要剁太细碎 ， 挤去水分 ， 不要太干也不能太湿
3.好吃包子馅调味很重要 ， 先两大勺麻油 ， 可再加两勺平时炒菜的玉米油 ， 看菜分量添加
4.油加完轻轻拌匀过十几分钟后 ， 在加盐调味 ， 另可以一捏捏糖 。青菜包子 ， 吃的就是清爽滋味 ， 我从不喜欢加太多调料 ， 什么五香粉 ， 胡椒粉之类的通通不要
5.面粉300克 ， 酵母1/4匙(低平) ， 糖1/2匙 ， 水140ML左右 ， （视面粉情况定,其实我很少仔细量,估摸着来的）活成面团后 ， 再一勺玉米油（或猪油）揉成光滑面团 ， 室温发酵 ， 发大后扒开里面成蜂窝的样子 。将面团按压排出气体 ， 揉成长条 ， 分成若干剂子 ， 擀成边薄底厚的圆面片 ， 包上馅料
6.包子褶是这么来的 ， 左手手掌其实不用动 ， 食指不停往前推包子皮 ， 右手均匀地捏就可以了 。有的人是顺时针方向 ， 有的人是逆时针 ， 这都无所谓
小贴士：夏天发面 ， 冷水和面就行 ， 面团要稍微比冬天硬一点,酵母也可以减少一点 。发面：水和酵母是必须的 ， 糖 ， 油都是添加为发得更好 ， 面更光滑白皙 。
馅料里不喜欢虾米可不加 ， 油一定要加 ， 还不能加太少 ， 感觉菜顺口了就行 ， 我都直接拿嘴尝 。用我妈的话说素菜包子也别弄得太苦哈哈的（此苦非彼苦哈）
青菜挤去的汁不要浪费了 ， 可以拿来做汤 。有朋友舍不得挤 ， 那就会让包子馅出水没法包啦 。
包子馅一定要调得比白口尝咸一点 ， 甜包子同理 ， 包子饺子馅太淡了可真不好吃 。
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