柠檬玛德琳蛋糕的做法(结核病食谱)
柠檬玛德琳蛋糕的功效与作用:降压果、化痰果、消炎果、美容果、止吐果
柠檬玛德琳蛋糕的食材和调料:柠檬皮4g,A低粉90g,C黄油90g,C蛋黄60g,A细砂糖10g,A蜂蜜15g,A蛋白60g,B细砂糖75g,B盐1g,C泡打粉3g,C
教您柠檬玛德琳蛋糕的家常做法,柠檬玛德琳蛋糕怎么做好吃1.材料A中的所有材料放入盆中打至浓稠发白
2.材料B中的蛋白分3次加入细砂糖打至湿性发泡
3.完全拌匀后,搬入融化的黄油
4.材料C混合过筛一半 。再重复一遍步骤3
5.先拿出一半的蛋白拌入蛋黄糊中
6.面糊拌匀后,放入冰箱冷藏20分钟
7.模具扫油铺粉,然后再敲掉多余的粉,这样就有薄薄一层粉粘在模具上
8.面糊取出后,装入裱花带 。挤入模具,然后再整理一下形状
9.烤箱预热180度约烤10-15分钟 。出炉取出脱模,放凉食用
小贴士【柠檬玛德琳蛋糕的做法(结核病食谱)】1)书上说,第1步打蛋黄糊的时候,下面放个热水盆,到43度,这样打发的效果好 。
2)这个蛋糕的特点是先将1/2蛋白加入蛋黄糊,然后筛入1/2粉,再加1/2蛋白,再筛1/2粉,最后拌匀 。
3)黄油融化后,要等不烫了,再放入之前办好的糊中 。
4)冷藏后会比较硬,室温放一会就好了 。
5)用裱糊袋,用勺子等工具都可以,看你习惯 。
6)我给你时间,只是按照我的烤箱来说,书上还说6-7分钟呢!所以,你烤的时候,也要根据自家的烤箱来调整噢 。
7)我的玛德林模具较小,烤不了太多,我用的量是,上面配方全部减半,做了7个 。
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