山药百合糖水的做法（山药）
山药又名淮山 ， 有“神仙之食”的美名 。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类 ， 它可以调节人体免疫系统 ， 增强人体免疫力 。山药的模样貌不惊人 ， 土褐色的外皮 ， 外形呈较细的圆柱状 ， 肉白而坚 ， 咀嚼时口感微酸发粘 。不过“药不可貌相” ， 据古籍记载 ， 多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能 ， 对人体健康非常有益 ， 而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养 ， 小孩强健体魄都有显著效果 ， 因而被称为“食物药” 。
山药百合糖水的主料：山药(500g)山药百合糖水的调料：干百合(30g)红枣(10粒)冰糖(50g)做山药百合糖水所需厨具：砂锅山药百合糖水的做法图解步骤
1.干百合、红枣洗净 ， 浸泡1小时 。
2.山药去皮 ， 切成块 。
【山药百合糖水的做法（山药）】
3.取一大碗 ， 将山药用淡盐水浸泡 ， 防止氧化发黑 。
4.汤煲中加入足量清水 ， 大火煮开后将山药、百合、红枣一同放入 ， 改成中火 。
5.煮40分钟 ， 待水余下一半事 ， 将冰糖放入 。
6.继续煮至冰糖完全化开即可 。
小窍门：1、使用金属刀切山药会产生氧化作用 ， 这样可致使山药变黑 ， 所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀 。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里 ， 等烹饪时再捞出滗水 ， 这样即使不马上食用 ， 山药也不会变黑了 。
2、山药功效：宁心安神 ， 补脾胃 ， 益肺肾 。
3、山药养阴能助湿 ， 所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜 。需要提醒大家的是 ， 食用山药一般无明显禁忌症 ， 但因其有收敛作用 ， 所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用 。
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