椒盐虾仁的做法（徽菜）
椒盐虾仁的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜，但怎么做椒盐虾仁最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道椒盐虾仁吧
菜系及功效：徽菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：溜
椒盐虾仁的制作材料：主料：虾仁200克
辅料：鸡蛋清25克,粳米21克,糯米粉10克
调料：椒盐5克,盐1克,辣酱油25克,香油10克,猪油（炼制）50克
椒盐虾仁的特色：此菜色金黄油亮，虾仁外脆里嫩 。
椒盐虾仁的做法：
1. 将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；
2. 炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散（以防粘连）；
3. 见虾仁呈金黄色时，倒入漏勺沥去油；
4. 原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上（撒1次，颠勺一次），撒完后，淋上芝麻油，颠勺两下即成；
5. 上桌时，随带辣酱油1小碟佐食 。
【椒盐虾仁的做法（徽菜）】食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
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