奶汤火腿大鱼头的做法（浙菜）
奶汤火腿大鱼头的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做奶汤火腿大鱼头最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道奶汤火腿大鱼头吧
奶汤火腿大鱼头的配料:
鲜鲢鱼头1只（约1000克重）、金华火腿100克、浓汤100克 ， 葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量 。
如何做奶汤火腿大鱼头：
（１）将鱼头挖去腿 ， 洗净捞起 ， 沥干水分 ， 火腿切成薄片 。
【奶汤火腿大鱼头的做法（浙菜）】（２）烧热锅 ， 倾入油 ， 烧熟 ， 投入鱼头略炸一下 ， 连油一起倒入漏勺 ， 沥去油 。
（３）在原锅内 ， 加油 ， 投入葱、姜末 ， 煽出香味后 ， 倾入浓汤 ， 加盐、黄酒、味精 ， 放入鱼头、火腿片 ， 用旺火烧10分钟左右后 ， 即可盛起 ， 装入汤碗内供食用 。
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