芹黄烧鱼条的做法（湘菜）
芹黄烧鱼条的做法简单是湘菜菜谱里的常见菜，但怎么做芹黄烧鱼条最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道芹黄烧鱼条吧
芹黄烧鱼条的配料:
鲜鱼1公手，芹菜芯250克 。
植物油800克(实耗约100克) 。豆瓣酱100克，料酒100克，酱油25克，白糖10克，葱、姜、蒜各10克，湿淀粉、醋少许，味精5克，胡椒粉少许，汤适量 。
如何做芹黄烧鱼条：
(1) 将鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条 。姜、蒜切末 。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用 。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段 。用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味 。
【芹黄烧鱼条的做法（湘菜）】(2) 将鱼放入烧开的油中炸成黄色捞出，炒勺留50～100克油，将豆瓣酱炸酥出味后，入汤稍煮，即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟 。而后再加入芹菜稍氽,滴醋少许，用湿淀粉勾芡，并淋少量热油即成 。
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