蠔油两面黄的做法（西餐面点）
怎么做蠔油两面黄好吃?学做蠔油两面黄需要哪些食材?为您提供蠔油两面黄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蠔油两面黄!
记得在小时候老爸做过两面黄炒面 ， 太好吃了 ， 大叫 ， 老爸您真厉害哦 ， 他说是出差时吃过 ， 凭记忆学做的 ， 如今我也仅凭着当年的少少记忆和几分想象 ， 试做一下 ， 这里买不到韮黄 ， 就用蒜苗代替了 ， 一样的香 。
原材料：
黄色的干面饼 80-90克
蒜苗 适量
调料：
蠔油 适量
糖 适量
玉米淀粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
麻油 适量
操作步骤：
一、烧一大锅开水 ， 下面条 ， 把面煮到刚熟 ， 再用干净的冷水冲 ， 我们叫做过冷河；
二、把蒜苗洗净 ， 切成段；
三、平底锅置炉上 ， 烧热、放油 ， 把面炒几下 ， 再把面铺均匀、中火 ， 不要再翻动面条等其定型；
四、趁面还湿在锅上要等一小段时间 ， 用一碗 ， 放约蠔油2大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉约1/2大勺、鸡粉1/2小勺（不喜欢可省略）、麻油1/2小勺、胡椒粉1/4小勺兑成碗汁 ， 试一试咸度 ， 如果不够咸或过咸再调整；
五、当面条烤成金黄色 ， 象煎饼一样 ， 整饼翻转另一面再烤；
六、再加适量油 ， 也烤成金黄色 ， 烤好后放在碟上；
七、把蒜苗炒至刚熟 ， 不要放盐（放盐蒜苗就会泻出水来 ， 不爽了） ， 均匀地铺在面条的上面；
八、把碗汁倒入锅里 ， 不断搅拌 ， 等烧至起大泡 ， 有气顶勺的感觉 ， 收火 ， 把汁浇在铺了蒜苗面条的上面 ， 就OK啦 。
出品图：
厨娘心得：
一、两面黄的面建议用黄色的砚水面 ， 如步骤图1 ， 不是挂面、乌冬面和细露面等；
二、有些牌子的蠔油比较咸 ， 就不用放生抽了 ， 使用蠔油时应先尝尝味道咸不咸才决定放不放生抽或盐；
三、炒蒜苗时不建议放盐 ， 放了盐后会出水 ， 就不够美观和爽口了；
四、配料也可放些肉丝和其他材料 ， 有韮黄就最好了 。
【蠔油两面黄的做法（西餐面点）】谢谢！！
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