糯米鸡卷的做法（荸荠）
怎么做糯米鸡卷好吃?学做糯米鸡卷需要哪些食材?为您提供糯米鸡卷最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糯米鸡卷!
糯米鸡卷的介绍：我家一直都很喜欢糯米和肉类的搭配，尤其是和禽类，比如原来做过的八宝鸭、荷香糯米鸡、肉棕等 。因为喜欢就会动脑筋做花样,今天这个鸡卷是受松花鸡卷的启发做的，非常好吃哦，大受欢迎 。
糯米鸡卷的食材和调料：鸡脾（广东人称连着肘的大鸡腿为鸡脾）两个糯米（长糯和圆糯各半）马蹄（荸荠）两三个胡萝卜半段豌豆一把香菇三大朵
糯米鸡卷的的家常做法，最正宗糯米鸡卷怎么做好吃糯米（长糯和圆糯各半）适量先浸泡两小时.除豌豆外全部切成小粒
糯米和配料小粒混合后用盐、生抽、蚝油拌匀略腌后隔水蒸至七八成熟（因为糯米不是很多，所以二十分钟的样子就可以了）
鸡脾（腿）去骨，注意不要弄破皮
剔掉或辗断头上的筋，再用刀背将鸡腿肉拍松，这些都可以在蒸糯米的时候做
拍好的鸡腿用姜汁、料酒、生抽和盐腌至半小时
鸡腿下面依次垫上保鲜膜和锡纸,将蒸好的糯米铺上去,注意不要铺太满,尽量铺在一边
利用保鲜膜先将鸡腿象卷寿司一样卷起,不要太松也不要过紧,注意不要把保鲜膜卷进去.卷好后可以撤去保鲜膜,我撤掉了.不介意保鲜膜蒸长时间可以不撤.外面再用锡纸包裹上,便于定型
放进电饭煲里隔水再蒸二十五到三十分钟就可以了,我大多用电饭煲蒸东西,比用煤气节省点
撤去锡纸后切片食用
小贴士【糯米鸡卷的做法（荸荠）】要选用新鲜的鸡脾,才比冰冻的香,另外鸡腿内的油脂不要剔掉,它会蒸出来,并渗透给糯米.
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