茭白炒鸡蛋的做法（母婴菜谱）
茭白炒鸡蛋的做法简单是母婴食谱里的常见菜，不一定要看茭白炒鸡蛋视频才能学会，但怎么做茭白炒鸡蛋最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道茭白炒鸡蛋吧
茭白炒鸡蛋的原料：
鸡蛋500克，茭白500克 。熟猪油200克，精盐10克，味精3克，葱末5克，高汤200克 。
【茭白炒鸡蛋的做法（母婴菜谱）】如何做茭白炒鸡蛋：
1)将 茭白洗净、去皮，切成3厘米长、0.2厘米粗细的丝； 鸡蛋磕入碗内，加入精盐5克，调匀 。
2）将 熟猪油60克放入锅内，待油烧至六成热，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐5克、高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盆中 。
3)将熟猪油100克放入锅内，待油烧至五成热，把鸡蛋倒入锅内，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待熟后淋上熟猪油40克，断续炒几下，使茭白丝和蛋松碎即成 。
茭白炒鸡蛋的特点： 色泽黄白，味道鲜美 。
制作关键： 鸡蛋下锅后，火力不要太旺，油不能太热；要先将茭白煸炒入味现与鸡蛋同炒，而不能把茭白丝直接放入锅同与鸡蛋同炒 。
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