酸菜土豆牛腩的做法（土豆）
怎么做酸菜土豆牛腩好吃?学做酸菜土豆牛腩需要哪些食材?为您提供酸菜土豆牛腩最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸菜土豆牛腩!
酸菜土豆牛腩的介绍：绿茶餐厅吃过这道菜，但是那放了咖喱，那那咖喱的味盖掉了酸菜味，味道有些混杂 。今天在家自己做，只用酸菜、土豆和牛腩，成品也纯味很多，酸菜的风味便突出来了 。酸菜、泡菜配菜，最怕的就是特有风味被盖掉，喜欢酸泡菜，喜欢原味 。
酸菜土豆牛腩的食材和调料：酸菜 土豆 牛腩 老抽 生抽 糖 小苏打 姜蒜
酸菜土豆牛腩的的家常做法，最正宗酸菜土豆牛腩怎么做好吃一、牛腩里放点生抽、生油和用水化开的小苏打，抓匀稍腌15分钟后，焯水备用
二、坐锅热油，放姜蒜爆香，再下酸菜炒香，（吃辣的此时放入干辣椒或泡椒炒香）
三、放入牛腩翻炒干水分后，下土豆翻炒
四、放一点老抽调色，放一点盐调味，放点生抽提味，放点红糖/白糖什么糖都可以平衡一下味道
五、加开水与牛腩平齐，煮沸后转小火加盖焖煮30分钟（不够烂就延时）
六、焖煮的差不多了，根据个人喜欢汤汁的多少，口味重的可揭盖收收汁，味道更浓郁
家常美食小贴士：1、牛肉里加小苏打使牛肉更软嫩，易煮软，软而不烂
2、放点糖平衡酸味
3、自然发酵的酸菜都可以
【酸菜土豆牛腩的做法（土豆）】
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