菠菜杂酱面的做法（黄瓜）
怎么做菠菜杂酱面好吃?学做菠菜杂酱面需要哪些食材?为您提供菠菜杂酱面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味菠菜杂酱面!
菠菜杂酱面的食材和调料：1(菠菜面)面粉400克 面粉400克 菠菜200克 菠菜200克 盐4克 盐4克 五花肉150克 黄瓜2根 杏鲍菇1/2只 香干2块 葱 姜 甜面酱1小碗 辣面酱半小碗 料酒1小勺 蚝油1大勺 糖3小勺 香油1小勺
菠菜杂酱面的食材和调料：2(杂酱)五花肉150克 黄瓜2根 杏鲍菇1/2只 香干2块 葱 姜 甜面酱1小碗 辣面酱半小碗 料酒1小勺 蚝油1大勺 糖3小勺 香油1小勺
菠菜杂酱面的的家常做法 ， 菠菜杂酱面怎么做好吃一、200克菠菜清洗干净
二、放进搅拌机里打成菠菜浆
三、面粉里加入盐 ， 倒入菠菜浆
四、和成硬面团 ， 醒半小时
五、将面团放入压面机压成薄面片
六、然后在面片上均匀抹一层面粉 ， 用压面机压成面条（撒面可以使面条互相不粘连）
七、五花肉、黄瓜、杏鲍菇、香干分别清洗干净
八、然后切成大小一致的丁 ， 葱姜切末
九、锅中放油
十、油热后放入五花肉煸炒
十一、肉变色后 ， 加1小勺料酒 ， 将杏鲍菇和香干下锅一起翻炒
十二、放入葱姜末煸香
十三、然后加入黄瓜丁翻炒
十四、炒到黄瓜断生即可关火 ， 然后将炒好的原料盛出
十五、锅里再放比平时炒菜多一点的油 ， 油热后 ， 将甜面酱和辣面酱一起下锅 ， 最小火慢慢翻炒搅拌
十六、大约翻炒10分钟 ， 加入3小勺糖 ， 加入1大勺蚝油
十七、翻炒均匀
十八、放入事先炒好的肉丁和菜丁
十九、继续翻炒10分钟 ， 直到酱料和辅料全部融合一起 ， 关火
二十、最后撒1勺香油 ， 即可出锅
二、大锅里烧水
二、水开后 ， 将压好的菠菜面放入锅中 ， 水再开后 ， 即可关火 ， 焖半分钟即可出锅
【菠菜杂酱面的做法（黄瓜）】
二、在面条上放炸好的酱 ， 还可以放入蔬菜、鸡蛋或其他菜码
家常美食小贴士：1、菠菜搅打成浆 ， 只要打得细腻 ， 无需过滤直接揉面 ， 做出的面条也非常均匀 ， 不会有菜渣出现
2、之所以叫杂酱 ， 是因为材料比较丰富 ， 我用了杏鲍菇、黄瓜、香干等 ， 还可以放入其他材料 ， 这个随个人喜好
3、做这个酱 ， 我用了两种原料 ， 甜面酱和自家做的辣面酱（因为做的时候放了辣椒面） ， 所以口感更丰富 ， 可以看到炒酱的时候 ， 会炒出红油 ， 这就是辣椒面的颜色
4、炒酱的时候 ， 一定要用燃气的最小火力 ， 并不断翻炒 ， 这样才不会把酱炒糊 ， 才能充分炒出酱的香味
5、煮菠菜面的时候 ， 比煮干挂面要时间短些 ， 这样煮好的面条才会筋道 ， 喜欢吃过水面的可以过水
6、做好的酱 ， 放凉了比热吃更好吃 ， 不但可以拌面 ， 还可以拌饭、炒菜、包包子做馅什么的 ， 简直是百搭
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