黑茶为什么要洗三次？
茶是除了水之外，全世界消费量最高的饮料，力压啤酒、咖啡等其他广受欢迎的饮料 。我国自古就有着深远而复杂的茶文化，茶的种类、茶树品种也是十分繁多，喜好喝茶的朋友更是数不胜数，所以这次我们就来解答一下这个关于众多茶叶中黑茶的问题 。
不过由于黑茶相对来说受众面、传播度并没有特别的广，所以我们这次尽量深入浅出的来分享、初步解答题目，顺便也一起了解一下黑茶 。
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黑茶是什么茶？最初的茶很简单，就是人们以沸水煎煮茶树嫩叶而已，但是这么做香气、口味都不算特别的好 。而且新鲜茶叶也难以存储和运输，所以不得不想办法解决这个问题，于是人们发现烘干之后的茶叶不仅香气更浓、而且也更易保存，慢慢又演化出了杀青、揉捻、发酵、干燥等等复杂的工艺 。
所以茶叶的品种是非常繁多的，而根据人们加工茶叶时所采取的工艺不同，茶叶大致分为绿茶、白茶、黄茶、清茶、红茶、黑茶等几种 。其实除了绿茶之外，其他几种茶叶都算是“意外”产物，在古代的茶叶运输过程中难免会经历日晒雨淋，导致茶叶遭遇受潮、堆积、曝晒等“意外灾难” 。不过在经历这些“意外灾难”的过程中，茶叶产生了不同程度的发酵，变换出不同的茶汤和风味，所以慢慢就演化出了其他几种不同程度和方式的发酵茶，其中黑茶指的就是一大类十分特别的后发酵茶 。
黑茶如果要细分，还有不少种类，比如：四川黑茶的诞生可以追溯到茶马互市时期，湖南黑茶则被认为是源自于渠江薄片（也叫做“张良薄片”），以及湖北的老青茶、陕西的茯砖茶等等 。虽然它们滋味各有千秋，但总归都属于是黑茶，标志性的特点就是它们都属于后发酵茶，也就是将茶叶经过杀青、揉捻、渥堆（发酵）和干燥等步骤制得的茶，在被制成成品之后还要经过岁月的缓慢发酵，从而获得独特的茶香魅力 。
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喝黑茶之前要洗茶吗？泡茶的技艺算是一件入门容易，但是精深很难的事情，不过哪怕是不怎么常喝茶的朋友，也会听过说“洗茶”这个操作，也就是大白话说的“第一泡茶水不喝，洗茶后倒掉” 。
一般来讲洗茶是有必要的，就连陆羽的《茶经》中也有“第一煮沸水，弃其沫，之上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”的描述，虽然没有明说洗茶之水不能喝，但也可见哪怕是被尊为“茶圣”的陆羽对于“第一泡洗茶”的茶水也是不看好的 。而在《茶谱》的“煎茶四要”当中，就已经把“洗茶”列为与茶具、火候、水源同等重要的因素了，而且就算从现在我们制茶、喝茶的实际情况来说，洗茶也有必要 。
首先，不管是哪种茶，在采摘、杀青、揉捻等等加工过程当中，都是不会经过任何清洗流程的，再加上运输、存储等过程，真的很难说“茶叶是很干净的” 。其次，黑茶在经过相对更加复杂的制茶工艺，更加长久的渥堆发酵、干燥、存放等步骤之后，难免会有一些陈仓味、发酵菌味，这些味道是不讨喜、不纯正的 。所以综上所述，基本上我们可以得出结论：喝茶之前进行洗茶是有必要的，并非是附庸风雅的无谓之举 。不过类似绿茶、白茶等不发酵或者轻微发酵的茶，洗与不洗就在两可之间了 。
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黑茶真的需要洗三次吗？了解过了黑茶的本质，以及“洗茶”的必要性，关于正题“黑茶为什么要洗三次？”其实答案也比较简单明了：黑茶确实需要洗茶，但不用洗到三次 。
根据黑茶的特性来说，它完全符合“洗茶”这个操作存在的意义，黑茶发酵程度更高，而且往往被认为是越陈越香 。所以洗茶可以去除加工、保存和运输过程中混杂其中的浮尘、杂质，而且还能去除掉长时间存放、发酵产生的陈仓味，以及微生物增殖产生的杂味 。
但是，洗茶这个步骤虽然有必要，可也不能滥用 。毕竟茶叶当中能够被溶解出来的风味物质、营养物质本来就是很有限的，虽然我们第一次冲泡是为了洗去浮尘、杂味，但依然无法避免有一部分茶的风味和营养流失掉，可以说是洗的越多流失的就越多，如果洗到三次的话，那么再好的黑茶也过了最纯正、香醇的时机了，这就有点买椟还珠的味道 。
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所以品尝喝茶需要洗茶，但是最好只洗一次，最多不超过两次就完全足够了，哪怕是黑茶也不用非要洗到第三次 。而且洗茶的操作也颇有讲究，下面简单分享一些粗浅的，其他就要看个人的喜好和体会了 。
【时间短】：当茶叶浸没于沸水中的时候会快速吸水并释放物质，基本上会在第三秒之后开始相对大量的溶出茶多酚、氨基酸等等，所以如果不想流失太多，那么洗茶的时间要分秒必争，不宜时间太长 。【水量少】：洗茶的水量根据茶叶用量、饮茶人数而增加，但总归是宁少勿多的.只要水量足以覆盖、浸润干茶，倒出来足够洗烫一下茶盏茶具就足够了，越多的水就会造成更多的物质和香气流失 。【水温巧】：对于茶叶质地较嫩、发酵程度微弱的茶，比如绿茶、白茶来说，可以不洗茶，或者是用70到80度左右的热水洗茶 。而对于红茶、黑茶等发酵程度高、更加成熟的茶叶，可以选择用开水洗茶 。
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黑茶冲泡饮用的简单步骤分享第一步：温杯洁具
泡茶之前先用开水将茶盏、茶壶等茶具洗烫一遍，茶给人以清雅、洁净的印象，清洁茶具既是对茶的珍惜，也是对饮茶客人的尊重 。
第二步：投茶
将10克左右黑茶放入茶具，具体用量需要看黑茶种类、茶具大小、个人口味，以及饮茶人的数量而定，也不必过于苛刻 。
第三步：洗茶
注入开水浸润茶叶，稍待几秒让茶叶简单舒展、温润，然后将洗茶的水倒出，也可以用来淋壶、冲冲茶宠 。
第四步：冲泡出汤
再次注入开水冲泡茶叶，静待30秒到1分钟左右，有条件的话可以用明火茶炉煮至初沸即止，最后就可以出汤斟茶、闻香品茗了 。
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那么以上就是这次关于黑茶、洗茶的全部内容了，其实洗茶是一个很普通的操作，基本上更适用于一些发酵程度比较高、陈仓存放较久的茶叶 。所以品尝黑茶是可以进行洗茶的，但不必一定要洗到三次，那样实在是让茶的香气和本就不多的营养物质流失的太多了 。
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其他网友观点大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题 。
喝茶之前要洗茶，这是许多人约定成俗的规矩 。如果你去朋友家喝茶或者去茶叶店喝茶，看到主人家泡茶却没有洗茶，那么你心里会有疙瘩，这茶喝得不痛快，甚至还有点不敢喝，不愿意喝 。原因很简单，因为觉得茶水不怎么干净 。
洗茶的目的是为了清洁茶叶上的灰尘，可能就有人反驳，茶叶那么干净，不洗茶也没关系，就算有些灰尘，洗茶也洗不掉多少 。
这话说得还是有几分道理，但是能洗多少算多少，关键洗茶的东西可以让客人觉得，你的泡茶态度已经达到了，说白了，洗茶是礼貌问题 。
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眼不见为净，你自己一个人喝茶的时候随便点没关系，毕竟别人看不到，但是在公共场合，多人饮茶的环境之下，我们最好得洗洗茶 。你不为自己也要为他人着想 。
茶叶在制作过程中难免会惹上灰尘，若是工艺简单些，步骤少些，那么惹上灰尘的可能性会很少 。比如像绿茶、白茶这样发酵程度比较低的茶，一般都不用怎么洗 。洗也是随便洗洗，而像发酵程度高的茶，比如红茶、黑茶、普洱茶，洗茶这件事就很有必要 。
发酵程度低的茶，容易出味，注入沸水后能马上析出内物质，洗茶的同时不可避免浪费些茶汤 。而发酵程度高的茶，析出内物质的速度比较慢，洗茶不会损耗太多的茶叶内物质 。
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那么黑茶为何要洗3次，这么多次的洗茶动作究竟是为何？在回答之前我们先来了解一下什么是黑茶 。
啥是黑茶？黑茶的干茶外形是黑色的，而且汤色也很黝黑，它是后发酵茶，发酵程度非常高 。黑茶主要产于广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，比较著名的黑茶类型有湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶） 。
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黑茶的工艺？六大茶的划分是按照它们的发酵程度与加工工艺，黑茶发酵程度高是因为它们的工艺很特别，其工艺为杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
像杀青与揉捻是比较常见的加工工艺，很多茶类都有这2道工艺，而黑茶的特别之处就在于“渥堆”上 。
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什么是渥堆发酵？顾名思义就是将茶叶进行堆积，黑茶渥堆时自然要放在干净的地面，周围环境不能有异味，还要避免阳光直射，室温不能太高，报纸在25℃以上，而相对湿度要在85%左右 。
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一般刚被揉捻过的黑茶不能马上堆积起来，要先将因为揉捻而结成块的黑茶给解开，弄成松散的样子，然而再进行堆积，这样堆积起来的黑茶才能更好的进行发酵反应 。黑茶堆积的高度不能太高，一般到肚子就差不多了 。我们还得在“小茶山”上盖上湿布，用来保温，促进发酵 。
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发酵一阵后我们要翻一翻，透透气，让发酵均匀 。等发酵过个一两天，至少要24小时以上，我们看看茶叶表面有没出现水渍、水珠，这是茶叶色泽已经由绿变黑、褐色，而且还有带有些酒糟气或酸辣气味，你用手抓取茶叶，或者将手插入茶堆中就会觉得很热 。渥堆发酵之后再经过复揉、烘焙 。
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【黑茶为什么要洗三次？】
渥堆发酵工艺对周围环境有比较严格的要求，试想一下就知道了，如果地面很脏，那么茶叶就会有很多灰尘，如果制茶人员不讲究卫生，那么在翻茶叶的时候或者在揉捻茶叶时，会让茶叶惹上灰尘 。
这是从制茶工艺上来看，洗茶是有些必要的 。除了渥堆之外，像杀青、揉捻工艺也是需要人工去整理制作茶叶，不过惹上灰尘的程度可能会小于渥堆工艺 。
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洗茶真的很重要吗所以像绿茶、白茶这样的发酵程度低、工艺相对来讲比较简单，不会惹上很多灰尘，尤其是高档绿茶或者白茶，很干净，基本不用洗 。大多数高档茶叶以芽茶为主，这些芽茶都是鲜嫩的茶，可以不用洗 。比如白茶中的珍品白毫银针，都是以芽头制成的，且芽表面都是白毫，这些白毫又是营养所在，所以可以不用洗茶，洗了反而浪费 。
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银针又被称为不落地茶，它从茶园被采摘到农家、厂里的萎凋帘上晾晒、干燥，这个过程是不落地的，自然也就很干净 。
而黑茶的原料与白茶不一样，讲究点不同，黑茶不太注重茶叶的老嫩，原料的老嫩并不是决定茶叶品质的主要因素，有些黑茶喜欢用粗老叶子，制成的成品茶口感更好，黑茶好不好喝主要还得看工艺好坏 。
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黑茶为何要多次洗茶？言归正传，洗茶的目的除了为了洗去灰尘以及好让他人安心喝茶之外，还有一点原因就是让茶汤更好喝 。
洗茶也叫润茶、醒茶 。
洗茶就是一个预热的过程，像粗茶、老茶就适合洗茶 。而黑茶又基本符合这两点，自然洗茶对于黑茶而言很妥当 。
茶叶被制作出来后并不是马上能被人喝掉，可能还得经过茶厂、茶贩、茶商、零售店，如果茶叶运气不好，可能还会仓库中呆上一阵子才能出现在市场上，运气好点的茶，在零售店里呆些时日被卖出 。
总之茶叶从制成到被客户喝到嘴巴里面是需要蛮长一段时间的，而在这段时间里，茶叶开始“冬眠” 。那么你就需要通过热水叫醒茶叶，洗茶就是叫醒茶叶的“闹钟” 。
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一些陈茶需要洗茶，像白茶、普洱茶这样本身具有极长的保质期，这些老茶茶性很稳定，所以需要用沸水去叫醒 。我们在冲泡老白茶的时候，就可以使用沸水，还可以用来煮 。
而黑茶也是如此，黑茶的保质期也很长，正常来讲存个七八年没啥问题，而像这样的老茶，不怕烫，适合去洗茶，因此洗茶对于黑茶而言是真的有必要 。
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以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正 。
其他网友观点我父亲有一段时间非常的迷黑茶，所以我这个不怎么喝茶的都慢慢有所了解了 。
说起茶叶一般不是特别了解茶叶的朋友，认为喝茶之前的洗茶就是为了能够清洗茶叶表面的灰尘之类的 。其实通俗一点来说，这个说法也没错 。但是还有一个关键作用没有说，那就是醒茶（润茶） 。
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黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘培 。而且黑茶一般原料较之粗老，再加上在制造的过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶 。
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而醒茶大多是用于这类黑茶，主要就是这类茶在制造过程中堆积发酵的时间比较长 。而且这类茶刚冲泡的时候，茶汤的浓度比较高，而且茶的涩味会比较重一些，所以需要醒茶来释放茶香，还有提升口感 。
一般情况下，黑茶只需冲泡时用水焖泡个10秒左右就可以倒掉，再用水泡茶15秒后就可以直接饮用 。但是一般比较有年头的茶是可以醒二次的 。
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最后我觉得吧，洗不洗茶，或者说洗多少次茶，都没有一个特别固定的标准 。主要是自己根据口感，或者是个人习惯来决定就可以了 。
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