冬瓜汆丸子的做法（山西小吃）
冬瓜汆丸子做法简单是山西小吃的常见菜 ， 不一定要看冬瓜汆丸子视频才能学会 ， 但怎么做冬瓜汆丸子最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道冬瓜汆丸子吧 。
冬瓜汆丸子的食材和调料：
【冬瓜汆丸子的做法（山西小吃）】冬瓜 250克 肉馅 250克 香菜 2根 鸡蛋 一个（只用蛋清） 青葱 1根 姜 1小块 料酒 1汤匙（15ml） 盐 1/2茶匙（3克） 酱油 1茶匙（5ml） 白胡椒粉 1/2茶匙（3克） 盐 1/2茶匙（3克） 白胡椒粉 1/4茶匙（1克） 香油 1/2茶匙（3ml）
教您冬瓜汆丸子的家常做法 ， 如何做冬瓜汆丸子才好吃
一、 冬瓜去皮去籽 ， 切成5毫米厚的片 。香菜切成2厘米长的小段 。青葱切末 ， 一半儿的姜切片 ， 另一半的姜切成姜末
二、 肉馅放入大碗中 ， 调入料酒 ， 盐 ， 酱油 ， 白胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 放入葱姜末 ， 继续搅拌 ， 放入一个鸡蛋的蛋清 ， 沿着同一个方向（顺时针或逆时针） ， 快速搅拌 ， 将肉馅打上劲儿
三、 锅中倒入清水 ， 放入姜片 ， 大火加热 ， 水开后 ， 将手上涂一点水 ， 将肉馅放入手掌心 ， 握成拳 ， 让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出 ， 形成丸子 ， 然后放入水中 ， 待最后一个丸子挤完后 ， 用勺子撇去锅中的浮沫
四、 倒入冬瓜片 ， 煮3分钟后 ， 调入盐 ， 白胡椒粉和香油 ， 搅拌几下即可 ， 盛入碗中撒上香菜段儿
家常美食小贴士：
**冬瓜汆丸子 ， 再家常不过了 ， 你可以根据自己的口味 ， 选择用猪肉 ， 牛肉 ， 羊肉馅来做 ， 制作方法都是一样的 。**在步骤（2）中 ， 放入调料和蛋清之后 ， 一定要沿着同一个方向快速搅拌 ， 多打一会 ， 肉馅再能上劲儿 ， 否则挤的时候不成型 ， 放到锅中也容易散碎 。**做这道汤放一些白胡椒粉味道更好 ， 不要用黑胡椒粉替代 ， 味道会非常奇怪哈 。**冬瓜切薄片之后很容易熟 ， 3分钟足够了 ， 煮的太久 ， 会烂在汤里不成型 。
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