猪脚姜怎么做才最好吃？女生吃了可以美容吗？
猪脚姜又称姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的滋补食品 。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜 。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口 。
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猪脚姜尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙 。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用 。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康 。可长期吃，有益无害 。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒，对女性来说是很好的补品，当然对于体质燥热的人来说夏季就不宜多吃 。可见，猪脚姜不仅能美容，还有很多其他功效哦 。
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下面，我们来说一说怎么做的猪脚姜，更加可口 。需要的材料有：猪脚、鸡蛋、黄姜、甜醋、黑米醋、冰糖适量 。鸡蛋生水入煲煮片刻，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳 。黄姜去皮、洗净、切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份，锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用 。猪脚去毛，洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份 。煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开，加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，最后放入猪脚，煲至猪脚皮软即可 。
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其他网友观点猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜 。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜 。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口 。中文名猪脚姜别称鸡蛋猪脚姜醋 姜主要原料猪脚 鸡蛋 肉姜 甜醋主要食用功效活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血适宜人群正常人皆宜 （尤其适合产妇）目录1 做法? 做法一? 做法二? 做法三? 辅料2 营养价值3 菜品特色4 传说故事做法编辑猪脚姜的家常做法[1] 
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【材料】猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量[1] 【做法】鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；[1] 
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2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；[1] 
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3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；[1] 
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4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；[1] 5.再倒入黑米醋，大火煲开；[1] 6.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时） 。[1] 
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做法一材料甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)首要条件：必须有瓦煲一个 。最好是高身的那种 。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜 。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生 。这点尤其请注意！准备1） 1只猪脚（后腿）或1－2只猪手，约2斤左右，洗净斩块（约4－5公分左右），在开水中过一下，捞起，备用 。2） 生姜1－1.5斤（根据自己喜好，不做死限定），去皮洗净切块 。【注意，不要子姜，太嫩 。一般用饱满中姜（肉姜），产妇为了祛风效果，可选用老姜 。】先把生姜轻拍一下，用少量油在锅里煎至两面微黄，铲起备用 。3） 鸡蛋10－15只（多少可随意）煮熟 。剥壳备用 。九成熟，不要煮的太老，因为后面还要在醋里煮的 。（也可以不剥壳，有补钙作用 。不剥壳的就煮半熟）4） 甜醋3－4瓶（视瓦煲大小，灵活掌握） 。
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各式各样的猪脚姜(10张)原料配制1、醋2、姜：最好选用肉姜 。不怕辣的就选用老一点的姜 。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水 。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干 。然后盛出 。3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳 。4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干 。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起 。做法1.用慢火将甜醋烧滚 。2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时 。
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猪脚姜3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份 。4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手和鸡蛋，慢火煲半小时，离火，待冷却即可 。5.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月 。确保醋要盖过内容 。6.一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月 。确保醋要盖过内容 。7.想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖，太甜就再加点醋） 。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容 。[2] 做法二用料猪蹄1000克姜150克辅料甜醋1瓶鸡蛋3个盐3克醋1大勺猪脚姜的做法1.将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用2.姜去皮切大片3.鸡蛋煮熟去皮4.用炒锅不放油将姜片干煸一会儿5.姜片煸到稍微变干，就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里6.去好皮的鸡蛋也放进去7.加入一瓶甜醋8.再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀9.将内胆放入煲内盖上盖子10.定时30分钟11.定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了，再用汤汁浸泡2小时味道更好12.开吃喽烹饪技巧家里有砂锅就用砂锅做吧，别学我这么懒哈！[3] 做法三难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料猪脚1000克鸡蛋10个辅料姜500克甜醋3000克猪脚姜的做法步骤1.把所有材料准备好 。2.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫 。3.锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状 。4.姜去皮，切成块 。5.放进开水锅中煮5分钟 。6.取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉 。7.鸡蛋煮熟，去壳备用 。8.把甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块 。9.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火 。10.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好 。11.我这个是已泡浸了2个星期，猪脚里大部分的胶质和骨头里的钙质已溶入甜醋里，这时候的甜醋口感非常的棒，甜而不腻，非常滋补 。小贴士1、醋，一定要选择甜醋，但也有一些人习惯用黑醋，如果是黑醋，红糖的分量需按黑醋的酸度增加 。2、姜，如果是产妇吃，就必须选择老姜，并且越老越好，因为老姜可以驱祛风寒 。3、鸡蛋可按个人的喜爱增减 。4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅，不能用高压锅、电饭煲等哦 。5、因为猪脚姜量比较大，吃不完的没关系，煮开后自然晾凉就行，不需要放入冰箱，不用担心会变坏 。每次吃之前煮开后再吃，在煮的时候要搅拌一下以免粘底 。[4] 注意1.泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好 。吃了觉得不够，可以循环加料 。反正猪脚吃前两天加入就可以了 。2.如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放 。3.如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油打出来，捞面吃！！另外：姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲 。营养价值编辑猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一 。姜能驱寒去湿、行气活血 。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛 。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质 。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者 。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口 。“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙 。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用 。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康 。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了 。可长期吃，有益无害 。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒 。人流后的女人也可以多吃，补气补血 。对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品 。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加 。再吃几次，脸色不再苍白 。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润 。对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服 。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用 。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃 。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用 。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体 。一切都来得那么自然，非服用补药可比 。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋 。菜品特色编辑姜：有活血、解毒和去风寒作用；猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料 。对产妇更有充奶催奶的作用 。鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素 。有滋补和修补子宫作用 。甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效 。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用 。猪脚姜醋的搭配，可增进食欲，健胃散寒，温经补血，是产妇最佳滋补汤水 。传说故事编辑相传明初的时候，有一户以贩肉为生的人家，娶了个媳妇不但如花似玉、孝顺贤惠，而且心灵手巧，十分能干，唯一的遗憾就是成婚数年，却久不孕育 。封建社会不孝以无后为大，日子一久，婆家虽舍不得媳妇，却也逼着儿子把她休了 。媳妇伤心之下，住进山边的一间破屋 。这时，她发现自己竟已怀孕了 。伤心的媳妇不让丈夫把自己怀孕的消息告诉家婆 。那时，前夫探望已休弃的妻子是不吉利的 。丈夫只好每日将一些卖剩的猪蹄放在破屋前的一个大缸中 。丈夫既心疼妻子，又担心孩子出生后营养不良，为了不让猪蹄变坏，他倒了很多的陈醋在缸内，还放了不少偷偷从家里拿来的鸡蛋、生姜等，不断熬煮 。日子一天天过去，孩子慢慢长大 。而孩子的奶奶每想到儿子无后，便经常心酸难抑 。媳妇这时已原谅家婆，便叫儿子捧上一大碗姜醋猪蹄，上门回认奶奶 。奶奶悲喜交集，抚着孩子连说：“好酸（孙），好酸（孙） 。”从此，每逢哪家有男孩出生，主人都会熬一大煲酸猪脚姜分赠亲邻好友，此俗以广东肇庆为甚 。
其他网友观点看了前面几个回答，做法过于复杂 。猪脚姜是粤菜民间传统的美食，做法大道至简，在广东许多地区，孕妇坐月子经常吃的，对身体恢复有很好的帮助，是非常特色的滋养补品！味道其独特，广大的男同胞，也是抵抗不住诱惑！
那么先来说说猪脚姜的传统做法，其次再来讲解下猪脚姜女人吃了能美容吗？
1、猪脚（猪蹄600克）砍成大小均匀的块，肉姜200克切成片，鸡蛋适量（喜欢吃就多放几个）
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2、猪脚冷水下锅焯水，撇去浮沫，煮两三分钟，捞出控干水分备用 。鸡蛋冷水下锅煮，加适量盐，防止破裂还好剥，煮8分钟，捞出泡凉剥去鸡蛋壳待用 。
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3、猪脚放入锅里，放入姜片，鸡蛋也放入，加甜醋没过猪脚，不喜欢太甜酸，可以放一些清水 。
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再放入红片糖三片，加入少许的盐 。
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大火煮开后改小火，煮40分钟，猪脚姜完成 。
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猪脚姜能美容吗？答案是：猪脚含有丰富的胶原蛋白，近年来对人衰老原因的研究中发现，人体缺发胶原蛋白质，是人衰老的一个重要因素 。胶原蛋白能增强皮肤的韧性和光滑弹性，对延缓人衰老和促进小孩生长发育，具有重要意义 。猪脚加上姜煲，能起到补气血，增加食欲，助消化，增加奶水量，所以说对孕妇产后的调理有很大的帮助，不过小心别吃多了，容易长胖喔 。
【猪脚姜怎么做才最好吃？女生吃了可以美容吗？】望对您有帮助，是我最大的心愿 。
佘小厨（完）
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