蚕豆酸菜汤的做法（云贵菜）
【蚕豆酸菜汤的做法（云贵菜）】怎么做蚕豆酸菜汤好吃?学做蚕豆酸菜汤需要哪些食材?为您提供蚕豆酸菜汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蚕豆酸菜汤!
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
蚕豆酸菜汤的简介：南北季节相差真大，北方正是吃蚕豆的好时节，可是我们的蚕豆早在几个月前就下市了，只好用干蚕豆做这周的互动食材 。干蚕豆几乎家家都会备一些，因为大家都喜欢在炎热的夏季吃一些酸酸辣辣的蚕豆酸菜汤来开胃 。云南的酸菜和北方的酸菜不论形状还是口味区别都是蛮大的，北方的酸菜都用大白菜腌制，而云南的酸菜却是用青菜腌制，但两者的共同点都是健脾开胃，夏天泡一碗酸酸辣辣的酸菜汤泡饭，别提吃得有多爽了 。
蚕豆酸菜汤的食材：主料：干蚕豆200g酸腌菜1碗辅料：油适量盐适量姜适量蒜适量辣椒适量味精适量蚕豆酸菜汤的做法图解步骤：
1.干蚕豆提前一夜用水泡发，然后剥去外皮后洗净备用 。
2.准备1小碗酸腌菜，姜、蒜去皮后拍扁，辣椒切段备用 。
3.煮锅烧开一些水备用 。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜、蒜炒香 。
5.放入酸腌菜炒一会 。
6.把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸 。
7.放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉 。
8.调入适量盐、味精即可食用 。
小贴士：蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃 。
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