云南名菜--红三剁的做法（云贵菜）
怎么做云南名菜--红三剁好吃?学做云南名菜--红三剁需要哪些食材?为您提供云南名菜--红三剁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味云南名菜--红三剁!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
云南名菜--红三剁的简介：这道云南名菜---红三剁 ， 是我从电视上学到 ， 辣椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美妙融合 ， 而且它颜色亮丽 ， 就像云南歌舞般热热闹闹的感觉 ， 能从中感受到云南人的热情 ， 让我对云南产生憧憬 ， 心已飞到那片神秘的土地 。。。
云南名菜--红三剁的食材：主料：里脊肉100g西红柿2个青辣椒4个辅料：油适量盐适量姜适量小葱适量生抽适量生粉适量胡椒适量云南名菜--红三剁的做法图解步骤：
1. 将里脊肉和姜一起剁成碎末；
2.将肉馅中加入适量盐 。生粉 ， 生抽 ， 油 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 腌制十分钟 ；
3.将西红柿用筷子插入底部 ， 放在火上烤 ， 均匀的转动 ， 看到皮破了关火；
4.这样轻易的就可以将皮揭下来了；
5.将西红柿切成小块 ， 去除里面的芯；
6. 再将它和青椒各剁成小粒；
7.将锅烧热 ， 倒入少量的橄榄油 ， 下入腌好的肉末煸炒；
8.待肉末煸炒变色后加入青椒丁；
9. 翻炒几下后下入番茄丁 ， 一起翻炒；
10. 翻炒成熟后加入盐等调味料 ， 再加入适量小葱；
11.层盘即可 。
小贴士：【云南名菜--红三剁的做法（云贵菜）】小贴士：1. 剁肉馅时可以将姜一起剁碎 ， 也可以直接买剁好的肉馅；
2. 将肉馅提前腌制一下 ， 因为我用的里脊肉 ， 比较瘦 ， 所以腌制时放入少量油 ， 这样口感更润滑些； 如果你用的肉馅是肥瘦相间的 ， 就不用加油腌制；
3. 西红柿去皮我是用火烤法 ， 你可以用其他方式 ， 参见：如何快速的去除番茄皮
4. 番茄和青椒都不需要剁的太细 ， 记得出锅前再放盐 ， 免得番茄出水多 。
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