【煲汤用什么锅好】汤为什么“隔水炖”最滋补
煲汤或者煲药膳有二种方法，一个是“煲”，另一个是“炖”，也就是“隔水炖” 。
“炖”则是用隔水方式蒸煮为原则适合药膳
滋补汤品或者煲药膳有“煲”和“炖”两种不同的烹调方式 。
“煲”是指把锅子直接放于火上焖煮，而“炖”则是用隔水方式蒸煮为原则 。
煲汤会使汤水越来越少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，清而不混浊 。
【【煲汤用什么锅好】汤为什么“隔水炖”最滋补】这就是隔水炖的特点 。那么，做药膳最关键的地方恰恰在于保留原汁原味，要的就是食材的全部营养和功效，因此，做药膳用炖的方法是最好的 。
一般来说，无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来 。
推荐阅读
- 15岁可以用眼霜吗？15岁女生用眼霜好不好？
- 冬季旅游应注意这些事项
- 例假推迟正常吗？例假推迟的原因有哪些？
- 台湾宜兰葱饼的做法（港台菜）
- 蒸咸鸭腿的做法（港台菜）
- 电子烟可以用来戒烟吗？电子烟有哪些危害？
- 红烧鸡翅中的做法（港台菜）
- 美味红烧肉的做法（港台菜）
- 收腹机是什么？收腹机有用吗？
- 低血糖发生的原因有哪些