清炖狮子头的做法（圆白菜）
怎么做清炖狮子头好吃?学做清炖狮子头需要哪些食材?为您提供清炖狮子头最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清炖狮子头!
清炖狮子头的介绍：国宴菜品
清炖狮子头的食材和调料：上五花肉大白菜葱姜盐鸡精胡椒粉水淀粉油菜
清炖狮子头的的家常做法 ， 最正宗清炖狮子头怎么做好吃【清炖狮子头的做法（圆白菜）】清炖狮子头：选择上五花肉 ， 去皮切石榴籽大小的丁 ， 再粗剁几下 ， 放入大盆中 ， 加入姜粒葱白粒 ， 加入适量盐、鸡精和胡椒粉 ，
沿一个方向搅打 ， 分多次加入纯净水 ， 每次加完水之后打至肉把水吃入再加水 ， 一斤肉要打入近三两水 ， 再加入适量料酒打入 ，
再加入适量水淀粉打均匀 。再将肉团反复在盆中摔打 ， 摔打到手感适合为止 。
砂锅内装入纯净水 ， 将肉皮打底 ， 再放上一片大白菜叶 ， 开大火 ， 将肉馅团成约三两一个的肉团 ， 将肉团在双手反复拍打成型 ， 逐个放入砂锅内 ，
加入适量盐和料酒 ， 在肉团上盖上两层大白菜叶 ， 在菜叶上扎几个孔 。
大火烧开后转小火 ， 让汤保持微开 ， 不盖盖小火炖两小时 ， 打掉炖出的油脂 ， 将油菜心焯好后放入碗内 ， 盛入狮子头 ， 浇上汤
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