梨子蜜饯的做法（干果制作）
梨子蜜饯的做法简单是干果制作里的常见菜，不一定要看梨子蜜饯视频才能学会，但怎么做梨子蜜饯最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道梨子蜜饯吧
【梨子蜜饯的做法（干果制作）】菜系及功效：干果制作
梨子蜜饯的制作材料：
主料：鲜梨子150千克 川白糖85千克 石灰11.25千克 。
教您梨子蜜饯怎么做，如何做梨子蜜饯才好吃
1.选梨：选择大小均匀，无虫无疤，完整成熟的糖型细砂梨作坯料 。
2.制坯：用刨刀将梨表皮创净，逢中切成两瓣，取籽挖心 。注意保持形态完整 。
3.灰漂：100千克果坯用石灰7.5千克 。果坯浸入灰水中拌匀，先漂4小时，换灰水再漂12小时，然后起出灰池，用清水冲净果坯表面的灰渍 。
4.水漂：将果坯放入清水池中浸漂12小时，其间换水2次，至水转清为止 。
5.撩坯：将水烧开，倒入坯子，撩煮3～5分钟，即捞入清水池，回漂12小时，其间换水1～2次，然后将果坯下锅用沸水煮制、煮熟后即可喂糖 。
6.喂糖：喂糖时间以24小时为好，糖浆宜宽，以坯子在糖浆中能松动为宜 。
7.收锅：将精制糖浆(35Bé)和果坯放入锅内煮沸约5分钟，待温度升到115℃时起入蜜缸，蜜置48小时 。
8.起货：先把新鲜糖浆熬至112℃，加入蜜坯 。火不要过大 。当温度回升至115℃，果坯已耙时，就可起入粉盆 。蜜坯冷至50～60℃时，经粉糖后即为成品 。
质量标准规格 半边梨形，形态饱满 。
色泽：白色略黄 。
组织：砂细，爽口，饱满饱水 。
口味：纯甜爽口，略有原果风味 。
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