蜜李片的做法（干果制作）
蜜李片的做法简单是干果制作里的常见菜，不一定要看蜜李片视频才能学会，但怎么做蜜李片最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道蜜李片吧
菜系及功效：干果制作
蜜李片的制作材料：主料：李子 。
教您蜜李片怎么做，如何做蜜李片才好吃
【蜜李片的做法（干果制作）】1.原料选择：应选用果皮翠绿的鲜李子作原料 。剔除病虫果和过熟果 。
2.劈开切片：沿果实的缝合线用刀切下，深度达0.5厘米，用刀将果实劈成两片，果肉不离核 。再将维半个果实的果肉纵切成一条条薄片，但两端及两侧不能切断，以免果肉离核 。每片厚约为0.2厘米 。
3.浸石灰水：在缸内置清水120公斤，加石灰2公斤深化石灰水后，再将165公斤李片倒入，浸泡3小时，最长不超过12小时 。
4.漂洗：从石灰水中捞出李片，放在清水中漂洗，每隔8小时换水一次，共需漂洗24小时，待果实内石灰味洗净后捞出 。
5.烫煮：将洗净的李子倒入净水中烫煮，待李片色转黄，果皮转黄，且柔软有弹性时，即捞出放入冷水中冷却，半小时后再捞出沥干 。
6.糖渍：先将12公斤砂糖加水加热溶解成浓度为50%的糖液，然后倒入沥干的李片，同时上下翻动，搅拌均匀，经半小时后捞出李片 。在糖液中再加15公斤砂糖，待溶解后，将糖液倒入存放李片的缸内，静置糖浸5～6小时，再滤出糖液，加入砂糖18公斤，加热溶解后，仍倒入存放李片的缸内，并经常翻动，经一天后捞出李片 。
7.糖煮：将滤出的糖液滤净后煮沸，将李片倒入糖液中煮10分钟，将10公斤饴糖用清水调匀后，连同剩下的11公斤砂糖一起倒入锅内，约煮1.5小时 。当糖液温度达到107～110℃，糖液浓度约为80%时，即可捞出 。冷却后即为成品 。
8.包装：先按公斤装入塑料薄膜食品袋，再装入纸箱，即可外运 。
质量标准 李片柔软光润，并带有弹性，含糖量达65%左右 。
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