苦瓜煎蛋的做法（清热去火食谱）
苦瓜煎蛋做法简单是清热去火食谱的常见菜，不一定要看苦瓜煎蛋视频才能学会，但怎么做苦瓜煎蛋最好吃，跟着的做法图解来做这道苦瓜煎蛋吧 。
苦瓜煎蛋的介绍：今天先来说说我的家常清火小炒—苦瓜煎蛋！
苦瓜煎蛋的食材和调料：苦瓜鸡蛋盐胡椒粉白醋料酒葱末
教您苦瓜煎蛋的家常做法，如何做苦瓜煎蛋才好吃一、苦瓜洗净去瓤，切小丁
二、鸡蛋打大碗里，加入盐、胡椒粉、几滴白醋、料酒，再加入苦瓜丁和葱末
三、所有原料调料搅拌均匀
四、锅内放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，一面煎熟，翻面再煎熟就好了
家常美食小贴士：一、如果嫌苦瓜苦，可以切好后放凉水里浸泡几分钟或者焯水去除苦味 。我就直接切小丁放里的，因为我觉得现在的苦瓜都不苦，只要不加的太多，根本吃不出苦味 。二、蛋液里加点醋，可以使炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩，口感好 。三、煎的时候可以多放点油，不要开大火，中小火两面煎熟即可，这样做出的苦瓜煎蛋外焦里嫩，清香可口，锅里剩下的油还可以再做别的菜 。四、这个菜最好煎成一张饼状，然后切小块食用，那样比较赏心悦目哈 。我是掂不动炒勺，锅铲又不够宽，所以翻面的时候就不成形了，反正是自己家吃，也就不用讲究了，就让它自然分成几块了，还省得切了 。传统中医认为，苦味食品是降火良药，新的研究也已发现，在苦瓜、杏仁、苦茶等苦味食物中，含有生物碱、尿素类等苦味物质，而这些物质有解热祛暑、消除疲劳的作用 。苦瓜中还存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质 。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火目的 。夏季养生，适当吃点苦，请多吃苦瓜吧！
【苦瓜煎蛋的做法（清热去火食谱）】
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