快手酸菜鱼的做法（菜花）
本食谱来自【页页喵】老师分享的快手酸菜鱼的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用，没有特殊禁忌 。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助 。
怎么做快手酸菜鱼好吃？学做快手酸菜鱼需要哪些食材？为您提供快手酸菜鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味快手酸菜鱼 。
今天不知道怎的，突然就很想吃酸菜鱼啊…最简单最容易的那种 。工作特别忙的时候，没时间吃大餐，外卖味精多，所以总是只能用最简单粗暴的方式来解决“馋”！这个大问题！买条鱼，一点蔬菜，三下五除二，我就有大餐吃了……也只有吃，才是大吃货最好的心理慰籍了 。
做快手酸菜鱼所需食材：主料：黑鱼2斤，酸菜鱼料包1个，泡椒7颗，姜片3片，麻椒2g，小米辣2个，苦瓜1根，青瓜1根，菜花1棵，大蒜1颗
快手酸菜鱼的做法步骤：1. 先把蔬菜洗干净，切块备用 。
2. 准备好酸菜调料料包、泡椒、小米辣、花椒 。
3. 姜切片、泡椒切小，两瓣大蒜切小 。
4. 剩下大蒜全部剁成蓉！(不是泥哦！)
5. 鱼肉和鱼骨我买的时候叫师傅先分开装了，所以洗干净沥干，抓下粉包(淀粉)备用就可以了 。
6. 锅内热油至5成热时，转小火，加入大蒜、姜片、泡椒、花椒、小米辣，小火煸炒出香味 。
7. 加入酸菜，转中火，炒呀炒，加入半碗水，煮开先 。
8. 取干净锅加水，煮开后 。把刚刚煸炒好的酸菜放锅里，加上料包里的汤包和调料包，搅拌均匀二次煮开，将鱼骨放入 。
9. 鱼骨酸菜汤煮沸后，转中火 。加入两勺盐(主要是我嫌汤水太淡)，因为后面还得加菜和鱼 。
10. 依次加入菜花 。
11. 加入苦瓜，煮沸 。(吃香喝辣开点苦瓜很好的！清热解毒哈~)
12. 苦瓜和菜花有7成熟后，可以加入青瓜 。
13. 青瓜加入后，就可以转小火，铺上鱼片了 。并用大勺舀汤水不断淋面，用汤水的温热将鱼片烫熟，这样鱼片会比较嫩滑 。
14. 汤水温度将鱼片烫熟了，就可以关火了 。不用怕蔬菜不熟，汤水的温度很高会烫熟它们的 。
15. 炒锅内放油，加入刚开始剁好的蒜蓉 。不断搅拌，小火炸成微微金黄色，关火，淋酸菜鱼上！我觉得这步超级关键！会使整道菜升华……
16. 锵锵锵…成品啦……
温馨提示：菜谱里料包不做牌子介绍，需了解可问我哦~蔬菜可以按照个人喜好变更，如果有芋头和甜玉米更好！只要按照从难熟到易熟的顺序放就好 。
【快手酸菜鱼的做法（菜花）】
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