麻辣烫的做法（菜花）
怎么做麻辣烫好吃？学做麻辣烫需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的麻辣烫 。
本食谱来自【xian_闲云_yun】老师分享的麻辣烫的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用 ， 没有特殊禁忌 。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助 。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身 ， 也可说是火锅的简化版 。对于一般的三口之家 ， 制作麻辣火锅容易造成浪费 ， 不如吃麻辣烫比较方便快捷！
做麻辣烫所需食材：主料：五花肉150g ， 瘦肉150g ， 菜花150g ， 平菇100g ， 豆腐100g ， 绿叶蔬菜200g ， 香菜3棵 ， 玉米油2汤匙 ， 盐适量 ， 郫县豆瓣适量 ， 花椒适量 ， 白糖适量 ， 料酒适量 ， 大蒜适量 ， 姜适量 ， 淀粉适量 ， 干辣椒5个 ， 鸡精少许
麻辣烫的做法步骤：1. 将五花肉剁肉末 ， 加淀粉拌匀 。
2. 瘦肉切片 ， 加淀粉拌匀 。
3. 豆腐切块 。
【麻辣烫的做法（菜花）】4. 锅中油热后放入豆腐 ， 煎至两面金黄盛出 。
5. 干辣椒切节 ， 姜和大蒜切片 。
6. 香菜洗净用熟食砧板切节备用 。
7. 平菇和菜花洗净 ， 菜花掰成小块 。
8. 锅中油烧热 ， 放入姜、蒜和辣椒爆香 。
9. 根据口味加入花椒 。
10. 再放入郫县豆瓣和白糖 ， 炒出红油后烹入料酒 。
11. 加适量水烧开 。
12. 放入平菇和菜花 。
13. 将肉末搓成肉丸放入 。
14. 再次烧开后放豆腐和肉片 。
15. 最后放绿叶蔬菜 ， 煮熟后加盐和鸡精调味 。
16. 盛出后撒上香菜即可 。
温馨提示：1.如果有高汤加入味道会更加鲜美 ， 如果没有就只有加水了 。2.可以根据个人喜好适当放入香料 ， 如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等 。
大家在烹饪麻辣烫的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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