酒之于药 三个方面的作用
酒有多种 ， 其性味功效大同小异 。一般而论 ， 酒性温而味辛 ， 温者能祛寒、疏导 ， 辛者能发散、疏导 ， 所以酒能疏通经脉、和血、蠲痹散结、温阳祛寒 ， 能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华 ， 故还能补益肠胃 。此外 ， 酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽 。《博物志》有一段记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行 。一人饮酒 ， 一人饮食 ， 一人空腹；空腹者死 ， 饱食者病 ， 饮酒者健 。作者认为 ， 这表明“酒势辟恶 ， 胜于作食之效也 。”
酒与的结合是饮酒养生的一大进步 。酒之于药主要有三个方面的作用：
1．酒可以行药势 。古人谓“酒为诸药之长” 。酒可以便药力外达于表而上至于颠 ， 使行血的作用得到较好的发挥 ， 也能使滋补补而不滞 。
2．酒有助于有效成分的析出 。酒是一种良好的有机溶媒 ， 大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质 ， 均可溶于酒精之中 。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中 。酒精还有良好的通透性 ， 能够较容易地进入药材组织细胞中 ， 发挥溶解作用 ， 促进置换和扩散 ， 有利于提高浸出速度和浸出效果 。
【酒之于药 三个方面的作用】3．酒还有防腐作用 。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质 ， 这就给饮酒养生者以极大的便利 。
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