香煎红三鱼的做法（延缓衰老食谱）
香煎红三鱼做法简单是延缓衰老食谱的常见菜 ， 不一定要看香煎红三鱼视频才能学会 ， 但怎么做香煎红三鱼最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道香煎红三鱼吧 。
香煎红三鱼的介绍：
煎是广东人常用的烹调方法 ， 煎有煎封的作用 ， 食物透过锅得到直接而快速的高温 ， 能将食物的味道封锁住 ， 达到外层香脆、内里却保持原汁原味 。煎看似简单 ， 但绝不能掉以轻心；煎食物时要留意火候的控制 ， 先大后小便最为理想；期间可用筷子在食物上戳一下 ， 看看食物的生熟程度是否合心意 。只要不断尝试 ， 你也一定能煎出美味的食物的 。今来来煎红三鱼 ， 平时我家最常吃的就是这种鱼了 ， 从很小的时候 ， 就一直觉得煎红三鱼是最美味的 ， 嘻嘻！
香煎红三鱼的食材和调料：
【香煎红三鱼的做法（延缓衰老食谱）】红三鱼500克细盐适量植物油1大勺姜丝适量
教您香煎红三鱼的家常做法 ， 如何做香煎红三鱼才好吃
一、将去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮的红三鱼的清洗干净（处理这些内脏可以请鱼档主代劳）
二、洗好的鱼沥干水份 ， 摆放在盆中
三、用细盐均匀抹在每条鱼的表面 ， 腌30分钟左右
四、取一小块生姜去皮 ， 切成丝
五、平底锅烧热后倒入1大勺植物油
六、将姜丝放进锅内稍爆香一下后可以把姜丝拿出来 ， 也可以留在锅内
七、转中火 ， 把鱼一条一条均匀的摆放在锅里 ， 再把火调小些 ， 期间不要翻动鱼
八、等到鱼皮紧缩发挺的时候 ， 鱼的颜色呈现微黄色 ， 再用铲子小心的把鱼翻过来 ， 继续小火慢煎另一面
九、等鱼的两面都煎至金黄色后 ， 喜欢吃酱油口味的 ， 可以倒入少许的酱油 ， 也可以不加 ， 关火装盘即可
家常美食小贴士：
煎鱼的秘诀要记住：1、稍腌制：提前给鱼身适量的抹些盐 ， 放置腌制一会 ， 让盐的味道渗入鱼身中 ， 另外腌制过的鱼身会稍硬些 ， 煎起来比较不容易破 。2、锅洗净：把洗净的锅开大火烘干至热再放油 ， 煎鱼的锅必须要洗净 ， 千万不要炒完了其它菜后锅也不洗就直接煎鱼了 。3、油适量：其实煎鱼不用放太多油 ， 基本上平底锅中铺上簿簿的一层油就行了 ， 油少点煎得慢点 ， 但鱼质十分出色 ， 原汁原味 。当然如果你喜欢干脆感的 ， 那可以多放点油 。4、少翻动：鱼入了锅就少动它 ， 这是煎鱼的最重要的要诀 ， 如果怕它不熟而不停地翻 ， 反而弄巧成拙 ， 三两下必弄得皮开肉绽 ， 面目全非 。如果不是用平底锅 ， 只要将锅身偶尔倾斜一下 ， 让每一条鱼都受热均匀即可 。5、小火煎：煎鱼的时候要有耐心 ， 用小火慢慢的煎至鱼的表面变色后 ， 再翻另一面煎6、防粘锅：如果是用普通的炒锅来煎鱼 ， 可在放油前先用生姜将锅擦一遍 ， 也可在倒入油后在油锅中放入适量的盐 ， 然后再把鱼放下去煎 ， 这样比较不容易粘锅 。另外也可能用我的这种方法 ， 加入油后放入姜丝或是姜片 ， 煎鱼时也不容易粘锅 。
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