哪些酒是粮食酒?
【哪些酒是粮食酒?】在说市场上的粮食酒 , 首先我们要知道白酒 的分类:
白酒分为固态法白酒、液态法白酒以及固液法白酒
纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺 , 以粮食为原料 , 经粉碎后加入曲药 , 在窖池或陶缸中自然发酵一定时间 , 经高温蒸馏后生产出来的白酒 。
用这个方法酿出来的酒就是大家口中常说的“粮食酒” 。
固态法白酒的执行标准是按照香型来分类的
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按发酵方式分类:
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建议:小心购买GB/T20821、GB/T20822的产品
提醒大家:这种鉴定方法只能作为参考 , 我们可以判别哪种酒千万别喝 , 但不能确定哪种酒是绝对没问题的 。有不少酒明明是食用酒精勾兑 , 却标注是粮食酒 , 需要大家在购买的时候多长个心眼 。
其他网友观点最近几年白酒涨价明显 , 有些系列的白酒供不应求 , 身边也有很多朋友家中收藏成百箱名优名酒 , 既能自饮也可以招待亲朋好友 , 有的还能升值 , 一举三得 。但是有很多不懂酒的人 , 开口就说现在的白酒都是勾兑的 , 哪有什么粮食酒?说话有些极端 , 也说明他们根本不懂酒 。
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中国八大名酒
为了达到一定的标准和口感 , 任何酒都需要勾兑 , 但是白酒勾兑有两种情况:一种是酒精勾兑 , 一种是不同年份的基酒之间的勾兑(比如酱香型的飞天茅台酒五星茅台酒、茅台王子系列酒 , 为了达到出厂标准 , 需要用五年、十年、十五年年份的粮食酿造的基酒 , 按不同的比例 , 勾兑而成 。只不过年份长的酒比例极小 , 就像炒菜 , 想要好看好吃 , 必须加入一些生姜、葱、酱油一样) , 是两种不同的概念 。每种酒都需要勾兑 , 但不是每种勾兑的酒都是液态酒 。
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茅台王子酒酱香经典
酒精勾兑的酒主要原料是水和实用酒精勾兑而成 , 没有经历漫长的酿造过程 , 酒精勾兑酒的行话讲叫“三精一水” , 酒精+香精+糖精+水 。通过添加香精、香料、糖精调制成不同度数不同香型的白酒 。食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化来的 , 可以大规模、短时间生产出来 , 食用酒精几乎没有什么营养 。
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牛栏山陈酿
粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米、豌豆等农作物经过高温、蒸煮、发酵、取酒而成 , 周期长 , 出酒率低 。
可以说 , 中国几万家酒厂生产出来的白酒大部分是粮食酒 , 有些大厂像茅台酒 , 绝对是一家良心企业 , 根本就没有时间没有地方去生产酒精勾兑的酒 , 盈利巨大的粮食酒都不够卖的 , 怎么可能去制作低端利益不大的酒精勾兑酒 。但是 , 也有一些大品牌通过别的小作坊生产贴牌酒 , 不仅急功近利、目光短视而且自砸招牌 , 在此就不举例了 。
是不是粮食酒可以简单的从以下三个方面进行判断:
1、看质量等级:如果等级是优极 , 一般不会太差 。如果是一级 , 酒质一般不会太好 , 价格通常在30元一以下 。
2、看原料:如果配料是高粱、玉米、小麦、豌豆等 , 基本可以断定是粮食酒 。如果是实用酒精、香料、糖水直接可以判断为酒精勾兑的酒 。
3、看执行标准:
粮食酒的编号通常只标注香型 , 比如酱香型白酒的标准是GB/T26760 , 浓香型白酒的标准号是GB/10781.1 , 清香型白酒的标准是GB/T10781.2 。而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/20821 , 固液法酒的标准号是GB/20822 , 标注的是其生产工艺 。其他香型的执行标准都可以在可以在网上查询 。
酒是陈的香 , 一瓶陈年的粮食酒在岁月的沉淀下 , 色泽微黄莹亮、酒体醇厚甜美、口感绵柔和润、芳香馥郁悠远 , 如同琼浆玉液 , 饮后让人舒适无比 。而一瓶酒精勾兑对的白酒无论怎么存放 , 酒质也不会有太大的变化 。
希望以上的介绍会对你有所帮助 , 酒是粮食精 , 越喝越年轻 , 美酒虽好 , 请不要贪杯 。
其他网友观点白酒在生活中万万不能少 , 只要是重要场合 , 就不能没有它 。男人们也喜欢平时在家小酌一杯 , 越喝越过瘾 , 一天一杯太满足了 。喝白酒 , 就得喝纯粮酿造的粮食酒 , 像什么酒精酒、勾兑酒都喝不得 , 不光口感上远远比不上纯粮酒 , 那种酒精勾兑酒喝多了对身体也没有任何好处 。
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一般人都认为 , 只有茅台、五粮液等贵重的白酒 , 才算是真正的纯粮食酒 , 其实并非如此 。只要酒瓶上的产品标准号是GB/T10781 , 就是粮食酒 。超市里的一些便宜白酒 , 虽然价格低 , 但是也的确是粮食酿造的 , 只有懂行的人才会买 , 今天就给大家介绍一下 , 下回可以放心买了 。
去超市买白酒 , 内行人专挑这5种 , 物美价廉 , 关键都是粮食酒 。
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第一种:红星二锅头
说到好喝不贵的纯粮食酒 , 我第一个想到的就是红星二锅头 , 历史也非常久远了 。一般价格十几块钱一瓶 , 这种酒喝起来非常香醇 , 虽然便宜但是味道一点不普通 。
如果是自己在家喝 , 买这种绝对错不了 , 招待客人的话就不建议了 。
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第二种:绵柔尖庄
五粮液生产的一种中低端白酒 , 也算是普通百姓喝得起的五粮液 。它是以五种粮食酿造而成的 , 是一款纯粮食酒 。
入口绵柔顺滑 , 口感丰富 , 喝完不上头 , 价格一般2、30块钱 。
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第三种:西凤酒
55度的绿瓶西凤酒 , 是我非常推荐的一款白酒 , 价格不高 , 一般40多块钱就能买到 , 绝对是粮食酒 。
喝起来虽然香味比较淡 , 但是口感很烈 , 喝起来非常爽 , 值得一试 。
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第四种:汾酒
这种酒种类实在太多了 , 想推荐给大家的是其中的黄盖玻汾这一款 , 喝起来十分爽口 , 也没有那么烈 。价格一般 , 也是40多块钱就可以买到 。
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第五种:竹叶青
这算是一种比较小众的白酒 , 但是喝过的人都对它爱不释手 。因为它的口感香醇 , 并且喝完不上头 , 也不会不舒服 。
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