蚝皇素鲍鱼的做法（运动员食谱）
【蚝皇素鲍鱼的做法（运动员食谱）】蚝皇素鲍鱼的做法简单是运动员食谱的常见菜，不一定要看蚝皇素鲍鱼视频才能学会，但怎么做蚝皇素鲍鱼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道蚝皇素鲍鱼吧 。
材料:用料主料：水发白灵菇10只配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量
做法:1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形 。
2、胡萝卜去皮，切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块 。西兰花切成大朵，羊肚菌洗净 。
3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块，放入锅内，加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、葱 。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软，入味待用 。
4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内，加入鲜汤、精盐、味精，勾湿淀粉，烧成咸鲜味，捞出摆于盘内 。再将烧好的素鲍鱼起锅，解开纱布，摆于盘周围 。
5、锅置火上，将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油推匀，起锅，均匀地浇淋于素鲍鱼上即成 。
小诀窍:制作关键
白灵菇宜选大只的，仿鲍鱼削刻时形状要生动 。
削刻好的鲍鱼一定要煨(火靠)入味至(火巴)软 。
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