茶卤肉的做法（低温作业人群食谱）
茶卤肉的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜，不一定要看茶卤肉视频才能学会，但怎么做茶卤肉最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道茶卤肉吧
菜系及功效：卤酱菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 工艺：卤
茶卤肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克
调料：八角2克,黄酒10克,盐5克,白砂糖2克,花椒5克,茶叶20克,味精1克
茶卤肉的特色：色泽红亮，清香爽口，茶香极浓 。
茶卤肉的做法：
1.将带皮猪五花肉刮洗干净切成长6.5厘米，宽3厘米，厚1厘米的块，投入沸水锅中烫至断生，洗净 。茶叶用纱布扎紧，待用 。
【茶卤肉的做法（低温作业人群食谱）】2.将猪肉块放入高压锅内，加入八角，花椒，茉莉花茶，绍酒，白糖，精盐，清水(以浸没肉块2/3为度)，加盖，用大火烧至限汽阀鸣响，立即改用小火焖20分钟离火，待蒸气散尽后开盖，加入味精调和即成 。若以沙锅焖制，加热时间要延长，约1.5小时 。
茶卤肉的制作要诀：1.宜选用带皮的猪五花肉，持水性好，肉质细嫩 。
2.宜采用新茶，且将茶叶装入纱布袋中烹调，可使菜品既吸收了茶中之香，又光洁美观 。
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