饮食康复的四大原则
（一）平衡阴阳调整体的原则
补偏救弊 ， 损有余补不足 ， 恢复整体阴阳的动态平衡 ， 是运用饮食疗法的基本原则 。如阳热亢盛 ， 耗伤阴液 ， 饮食康复采用清热保津法 ， 选食五汁饮、绿豆粥等 ， 是泻阳以和阴；阳虚不能制阴 ， 阴寒偏盛的病证 ， 饮食康复采用温经散寒法 ， 选食当归生姜羊肉汤、羊肉羹等 ， 是补阳以制阴 。总之 ， 饮食康复必须围绕调整阴阳 ， 维系阴阳平衡而合理配制膳食 。
（二）协调脏腑重脾肾的原则
中医养生 ， 首重脾、肾二脏 ， 这是因为它们在生命活动过程中所起的作用特别重要 。补脾 ， 除了能治疗消化系统疾病外 ， 还可用于循环、呼吸、泌尿、血液、神经系统等表现为气虚、血虚、气血两虚之证的 ， 都可用调补脾胃法收到良好的效果 。
补肾的食疗 ， 除用于肾虚外 ， 对其他如神经、内分泌、呼吸、生殖泌尿系统等病症亦均有很好的效果 ， 这是因为肾之阴阳能滋养和温煦其他脏腑阴阳的缘故 。故康复治疗中运用补肾法可以起到全面而整体的康复作用 ， 有利于各种慢性疾患和老年病症的康复 。
（三）辨证辨病相结合的原则
辨病施食可以针对基始的病因 ， 从总体上解决疾病的根本矛盾 。如食用海带等治疗甲状腺疾病 ， 用多种动物肝脏与枸杞子、桑葚子同用治疗雀盲 ， 食用芹菜防治高血压病 ， 用动物胰脏治疗糖尿病等 。
在康复实践中 ， 辨证论治的思想应贯穿于饮食疗法的始终 。如肾炎 ， 皆以水肿作为主症 ， 但风邪犯肺的阳水 ， 应以利尿或攻水的膳食 ， 如五皮饮、商陆粥；肺肾气虚者则宜加味黄耆粥、马蹄煮猪腰；脾肾阳虚者宜用杜仲腰花、清蒸附片鱼；气阴两虚者宜用洋参鱼肚、清官八珍糕；水肿甚者宜用黑鱼冬瓜汤 。
（四）注重三因制其宜的原则
因人制宜：儿童生机旺盛 ， 易伤食罹虫 ， 饮食应健脾消食 ， 选食淮山粥、蜜饯山楂等 ， 慎食肥腻厚味；中青年人血气旺盛 ， 消耗较大 ， 故一般荤素并重；人到老年 ， 日渐衰退 ， 气血不足 ， 故饮食宜细碎软烂 ， 易消化而多补益 。
因地制宜：东南沿海 ， 温暖潮湿 ， 易感湿热 ， 宜食清淡除湿的食物；西北高原 ， 寒冷干燥 ， 易受寒伤燥 ， 宜食温阳散寒或生津润燥的食物 。
【饮食康复的四大原则】因时制宜：春季少酸多辛甘 ， 夏季清凉益气阴 ， 秋季生津润肤燥 ， 冬季温阳滋肾精 。
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