所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒吗？
【所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒吗？】葡萄的栽培历史十分悠久，品种也很多，大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类 。按地理分布和生态特点，可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群3个种群 。每一种葡萄的内在特性对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义，可以说任何葡萄都可以酿酒，但不是任何葡萄都可以酿出好酒来 。这里给出几种适合酿造红葡萄酒的品种：赤霞珠，欧亚种，原产法国，所酿制的红葡萄酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰实，典型的生草、青椒香气，回味长，是上重要的酿造干红葡萄酒的名贵品种之一 。蛇龙珠，欧亚种，原产法国，是赤霞珠的姊妹系，所酿制的干红葡萄酒香气浓郁，酒体壮实、丰满，充满活力 。其他品种美乐、佳美、西拉、蓝法兰西和佳丽酿等葡萄品种也适合酿制红葡萄酒 。以下几种是适合酿制干白葡萄酒的品种：贵人香，又名意斯林，欧亚种，原产法国南部，所酿之酒浅黄色，果香浓郁，酒香醇厚，回味绵长，是酿造干白葡萄酒的名贵品种之一 。霞多丽，又名莎当尼，欧亚种，原产法国，所酿之酒浅黄色，果香浓郁，柔和爽口，是生产陈酿型干白葡萄酒的名贵品种 。其他品种雷司令、长相思等也是酿制干白葡萄酒的品种 。
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