【锅包肉】锅包肉的做法详解
文章插图
锅包肉的做法:
材料:
牛脊肉片半斤 。
调料:
姜丝、葱丝适量 。精盐、红酒、十三香粉、鲜味生抽、白糖、米醋、味精、土豆粉和豆油各适量 。
做法:
1、先把肉片改刀、切小一点 。用精盐和红酒、十三香粉适量拌匀码味 。
【【锅包肉】锅包肉的做法详解】2、用鲜味生抽、白糖、米醋、味精、土豆粉兑成芡汁备用 。把牛脊肉片再裹上鸡蛋液和干土豆粉 。
3、炒锅置火上、放入豆油烧制六七成热、把码好味的牛肉片一片一片逐一下入油锅炸制肉熟 。
4、新起锅放一点油、投入姜丝、葱丝炸香倒在锅包肉上面 。
5、把调好的酸甜芡汁熬一下、然后浇在锅包肉的上面即可食用 。
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