烧烤需要的调料清单大全
烧烤调料 ， 是用来烧烤肉串、鸡翅、猪排、牛排、鸡肉、蔬菜等的专用调味品 。它不但使烧烤菜肴的口味多样化 ， 还可以去除一些肉类中的腥味 ， 增加食物的口感和香味 ， 这样烤出来的食物往往风味独特、肉质鲜美 ， 让我们食欲大开、欲罢不能 。
1.孜然粉
粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的 ， 常用于烹饪牛、羊肉 ， 能够去除其腥味 。
2.烧烤粉
烧烤粉烤制出的食物保持了烧烤色泽 ， 有淡淡的咸香 ， 常用于烹饪烤羊、鸡、蔬菜及豆制品等 。
3.胡椒粉
粉分黑白两种 。白胡椒粉为成熟的果实制成 ， 气味较浓；黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实制成 ， 气味较淡 。
4.辣椒粉
粉是红色或红黄色的粉末 ， 由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物 ， 具有辣香味 。
5.肉桂粉
粉俗称玉桂粉 ， 是由肉桂或大叶清化桂的干皮、枝皮制成的粉末 ， 是一种受人喜爱的香料 。多用于面包等的制作 。
6.咖喱粉
咖喱粉是种合15种或更多香辛料的混合调味料 ， 呈金黄色 ， 可以用少量来提高食物本色风味 ， 香辛味浓烈 。
7.花椒粉
粉是一种用花椒制成的香料 ， 在烧烤肉类食物时 ， 使用花椒粉 ， 会使肉类食物更加香味四溢 。
8.茴香粒
茴香粒烤肉类和制作卤制食品的必用之品 。它能除肉中的腥气 ， 使之重新添香 。
9.食盐
食盐是人类生存最重要的物质之一 ， 也是烹饪中最常用的调味料 。烹饪调味 ， 离不了盐 。食盐为白色结晶体 ， 吸湿性强 ， 应存放于干燥处 。
10.生抽
生抽是酱油的一种 ， 是以大豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒发酵而成的 ， 可用于烧烤7中 ， 作为腌制食物的调料 。
11.蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采花蜜 ， 在蜂巢中酿制而成的蜜 ， 被誉为“大自然中最完美的营养食品” 。在烧烤时用蜂蜜 ， 可使食物容易上色 。
12.食用油
食用油也称为“食油” ， 是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂 ， 常温下为液态 。烧烤食物时 ， 放些食用油可使食物不易被烧焦 。
13.橄榄油
供食用的橄榄油 ， 是用初熟或成熟的油橄榄鲜果 ， 通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁 ， 颜色黄中透绿 ， 有股诱人的清香味 ， 可用于烧烤、煎炸、腌制等 。
14.辣椒油
辣椒油是食中一绝 ， 其制作方法相当讲究：大葱头晾干 ， 和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬而成 。烧烤时刷上辣椒油 ， 可刺激味蕾 。
15.花生酱
花生酱以优质花生米等为原料加工制成 ， 成品为董褐色的硬韧的泥状 ， 有浓郁炒花生香味 ， 是群喜爱的香味调味品之一 。
16.莳萝草
莳萝草为来自西方的“幸运植物” ， 用作香辛料 ， 有着比茴香更浓烈的辛香味 。多用于腌渍鱼、肉类 ， 或直接制成酱料 。
17.烧烤汁
烧烤汁是新型复合调味品 ， 呈黑褐色 ， 味鲜香浓 。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料 ， 加多种辅料调配而成 。具有咸、甜、鲜、香、熏味 ， 能去腥膻 。
18.迷迭香
【烧烤需要的调料清单大全】迷迭香叶带有茶香 ， 味辛辣、微苦 ， 常被用于烹饪或用来泡花草茶喝 。风干迷迭香碎常用于海鲜料理 ， 如鱼虾类煎烤、汤类料理、蛋类等 。
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