拌双笋的做法（竹笋）
怎么做拌双笋好吃?学做拌双笋需要哪些食材?为您提供拌双笋最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味拌双笋!
拌双笋的介绍：笋的繁体字“筍”；按陆佃《俾雅》的解释：“‘筍’从勹从日 ， 包之日为筍 ， 解之日为竹 ， 一从旬 ， 旬内为筍 ， 旬外为竹 。”古时 ， 笋还称“妒母草” ， 是谓筍生旬有六日而齐母也 。莴苣 ， 又称“莴笋” ， 是一种美味可口的春季佳蔬 ， 营养丰富的 ， 最宜凉拌 。并有利五通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨等功效 。此菜系用嫩春笋与莴苣笋 ， 切块 ， 加调料凉拌而成 。成菜后 ， 嫩春笋鲜嫩洁白 ， 莴苣笋脆嫩碧绿 ， 脆爽清香 。
拌双笋的食材和调料：净嫩春笋 150克 净莴苣笋 150克 麻油 5克 绵白糖 6克 精盐 8克 味精 1克 香葱 5克 植物油 15克
拌双笋的的家常做法 ， 最正宗拌双笋怎么做好吃将莴笋削净外皮 ， 洗净后 ， 切成滚刀块 ， 放入钵内 ， 加精盐腌渍片刻（时间不宜太长 ， 否则不脆）；沥干水分待用 。
将嫩春笋一切为二爿 ， 下入开水锅中煮熟捞出 ， 切成同莴苣笋一样大小的滚刀块 ， 用精盐少量拌一下 ， 稍待几分钟（目的是让味渍入笋内） 。
香葱去除根部洗净 ， 切成末 。
将“双笋”略挤汁水 ， 放置碗内 ， 加入绵白糖、味精 ， 放上葱花 。
【拌双笋的做法（竹笋）】炒锅洗净置中火上 ， 舀入植物油烧沸 ， 浇在葱花上 。
再淋入麻油 ， 拌匀装碟即成 。
小贴士1．“双笋”选购时要取新鲜和嫩者 。尤其是春笋 ， 以黄色为佳 ， 未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色 ， 其笋肉特别鲜嫩 。其次要看笋肉 ， 其色愈白则愈为脆嫩 ， 笋肉黄色者质量次之 ， 绿色的则质量较差 。2．春笋一定要煮熟煮透 。3．“双笋”腌渍时要注意 ， 不能太咸；最好现吃现拌 。准备时间：25分钟烹饪时间：5分钟
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？