白煮笋的做法（竹笋）
白煮笋做法简单是竹笋的做法大全的常见菜 ， 不一定要看白煮笋视频才能学会 ， 但怎么做白煮笋最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道白煮笋吧 。
白煮笋的介绍：春笋是春天的最佳形象代言人 ， 味道鲜美 ， 口感柔嫩 ， 从周代就被视为菜中珍品 。李渔在《闲情偶记》中谈到蔬食之最美超过肉食之上的 ， 只在一个“鲜”字 。而山林中长出的竹笋 ， 便是蔬中第一品 ， 肥羊嫩猪也比不了的 。笋的鲜 ， 来自其含有的鲜味物质：天门冬酰氨酸 。在现代食品工业 ， 天门冬酰氨酸是作为增味剂来使用以增加风味 。而竹笋天生含有较多的这种物质 ， 凭借这股鲜香从古至今都是中国人最爱的食物之一 。笋不仅好吃 ， 脂肪含量还非常低 ， 仅0.2% ， 是非常好的减肥蔬菜 ， 不必担心能量过剩 。竹笋最大的亮点是富含被称为“肠道清道夫”的膳食纤维 。膳食纤维是现代健康饮食不可缺少的 ， 尤其对维持肠道健康有重要作用 。有利食物的消化吸收 ， 加速肠道内容物的排泄；促进结肠功能 ， 预防结肠癌；可以明显增加饱腹感 ， 从而减少食物和能量的摄入 ， 有利于控制体重 。现在营养大多过剩的人经常吃一些笋 ， 无疑对促进健康有益处 。但如果是肠胃功能较弱、有胃肠疾病的人 ， 则不宜多吃笋 。竹笋涩口的感觉 ， 是因为含有较多的草酸 。把笋切成片或块状 ， 放入沸水中焯煮5－10分钟后 ， 就可以去掉大部分草酸 ， 涩感也基本可以消除 ， 口感非常柔嫩 。李渔讲过笋的最佳吃法是：“素宜白水 。。。白煮俟熟 ， 略加酱油；从来至美之物 ， 皆利于孤行 ， 此类是也” 。只用清水煮熟 ， 吃时略加酱油即可 。李渔那会应该是不懂得草酸之说的 ， 但这种吃法恰恰与现代营养学的观点不谋而合 ， 既去掉了草酸 ， 又保留了笋的最佳口感 。最简单的白煮笋 ， 最鲜美的春天味道 。白水煮好的笋 ， 蘸点酱油来吃 ， 就足够美味了
白煮笋的食材和调料：春笋 酱油
教您白煮笋的家常做法 ， 白煮笋怎么做好吃一、用刀在春笋的一侧刺入约1CM的厚度 ， 从上到下划一刀 ， 然后顺着刀缝将外壳剥下
二、根部切掉 ， 紫色点点削去
三、剥好的笋洗一下 ， 切成滚刀块
四、放入锅中加水煮8－10分钟后捞出沥去水分
五、准备一碟生食酱油 ， 蘸着吃 ， 冷热均可
【白煮笋的做法（竹笋）】
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