椰菜是什么_花椰菜的功效与作用_花椰菜的制作技巧
椰菜是什么？卜案qvod花椰菜是十字花科芸苔族一年生植物 ， 是食用价值和保健功能都很高的蔬菜 。它是含有类黄酮最多的蔬菜之一 ， 也含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K ， 并且和大白菜一起被美国癌症协会认定为抗癌效果最好的蔬菜 。
【椰菜是什么_花椰菜的功效与作用_花椰菜的制作技巧】花椰菜的功效与作用
1、抗癌防癌
长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。据美国癌症协会的报道 ， 在众多的蔬菜水果中 ， 菜花、大白菜的抗癌效果最好 。
2、清化血管
类黄酮除了可以防止感染 ， 还是最好的血管清理剂 ， 能够阻止胆固醇氧化 ， 防止血小板凝结成块 ， 因而减少心脏病与中风的危险 。
3、补充维生素K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的 ， 这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。补充的最佳途径就是多吃菜花 。
4、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强 ， 不容易破裂 。丰富的维生素C含量 ， 使菜花可增强肝脏解毒能力 ， 并能提高机体的免疫力 ， 可防止感冒和坏血病的发生 。
花椰菜的制作技巧
1.菜花虽然营养丰富 ， 但常有残留的农药 ， 还容易生菜虫 ， 所以在吃之前 ， 可将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ， 菜虫就跑出来了 ， 还可有助于去除残留农药 。
2.吃的时候要嚼几次 ， 这样才更有利于营养的吸收 。
3.制作凉菜不加酱油 ， 如果偏好酱油的口味 ， 可以少加生抽 。
4.菜花、西兰花焯水后 ， 应放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水再用 。
5.烧煮和加盐时间不宜过长 ， 才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
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