粒粒香大排的做法（痔疮食谱）
粒粒香大排的做法简单是痔疮食谱的常见菜 ， 不一定要看粒粒香大排视频才能学会 ， 但怎么做粒粒香大排最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道粒粒香大排吧 。
简介:【粒粒香大排的做法（痔疮食谱）】造形美观大方,色泽红亮,肉质细嫩,化渣,回味悠长 。
材料:原料精选猪排骨约1250克 。 ， 调料郫县豆瓣 ， 川泡椒 ， 老干妈豆鼓 ， 三五火锅底料 ， 名贵中药50克,川花椒10克, ， 味精5克,川盐 ， 青红椒粒 ， 洋葱粒 ， 姜米各20克,色拉油100克 ， 红油50克 ， 蒜米 ， 葱 ， 米各10克 ， 汤3千克 ， 盐 ， 味精各5克 。
粒粒香大排做法:
大排漂去血水,下入凉水锅中 ， 氽水待用 。
锅中倒入色拉油,干辣椒节,川花椒粒炒香,川泡椒炒香出色,下豆瓣,火锅底料炒香出色,加汤3千克,下排骨烧开,依次下盐、味精调好味移至小火约烧2.5小时 。
将烧好的大排捞出装盘,锅中下红油,将姜,蒜米炒香加老干妈豆豉,青红椒,洋葱粒炒香,淋在大排上 ， 撒葱末即可 。
小诀窍:
在炒调料时一定要按顺序投放 ， 否则会使菜品变味 。
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