家庭版红烧肉怎么做不油腻？
红烧肉用五花肉做最好，肉切块，不要太大
肉焯水，控干水份，锅里热油，把肉炒出油，把多余的油倒出（这样不会油腻），在砂锅底放姜片、香葱，倒入炒过的肉，放生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、料酒、适量清水，大火煮开转小火煮40分钟后，大火收汁 。有些喜欢炒糖色也可以
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红烧肉最好在冬季吃，因为冬天是藏的季节，人身体需要脂肪来御寒 。
不过对于长期健身，坚持低碳水生酮饮食的人来水，对吃红烧肉还是非常有利于增肌的！
红烧肉，肥而不腻，入口即化，掌握了正确的方法，做起来一定很好吃！
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制作红烧肉不油腻的方法：1. 为了将肉里面的油煮出来，可以先把五花肉放在锅中，小火慢煮，这样做出来的红烧肉不会那么油腻了 。其实这一步可以在锅中放一些黄酒和生姜，以达到去腥的效果；
2. 是用水熬汤色，这样做也可以控制红烧肉的油腻 。
具体做法：糖和水的比例为1:1 。
a.在制作的时候，将水和糖一起放入干锅内，开小火不停地翻炒；
b.在此过程中，糖液的颜色会由白变至金黄色，关火即可 。
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自制红烧肉食材: 葱姜蒜，五花肉，冰糖，大料，茴香，香叶，生抽和老抽 。
操作步骤:
1. 将买回来的五花肉切块儿用黄酒腌一会儿；
2. 锅中放水，等水烧开之后，将五花肉倒入其中，可以在水里面加一些姜片儿来去腥，最后去除浮沫捞出肉（下肉焯水，做出来的肉才不会太紧）；
3. 锅中放少许油，将冰糖放入其中，等冰糖融化后将五花肉放进放入锅中，翻炒至微黄就可以了（此过程中，需要不断地翻炒以免糊锅）；
4. 最后再放入蒜，大料，香叶等调料，炒出香味；
5. 锅中放水漫过猪肉，倒入生抽和老抽，小火炖40分钟左右就可以了！
其他网友观点#红烧肉##毛氏红烧肉#昨天晚上刷到一个农民大哥吃红烧肉，一个人三下五除二就干掉了一大碗，看得我那个馋啊 。那碗肉烧得那叫一个软糯，大哥是呲溜就吸到嘴里去了，没错！是吸！
今天就来跟大家一起做一份好吃不腻的红烧肉，五花肉500g，酱油10g，冰糖13块，桂皮1块，八角2个，油少许，水适量，盐少许
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先将五花肉洗净切块，看这五花肉肥瘦相间层层分明，绝对是用来烧制红烧肉的最佳选择 。
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锅中放入适量的水，冷水将五花肉放入锅中煮开，撇去浮沫，捞出放入盘中备用，准备好酱油、盐、八角、桂皮、冰糖 。
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锅中放入少许底油，放入冰糖转中小火炒制糖色 。
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待冰糖完全融化呈褐色后，倒入煮好的五花肉翻炒至上色 。
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翻炒至完全上色以后加入八角桂皮翻炒出香味 。
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接着加入没过肉块的开水，加入酱油盖盖闷煮，大火煮开以后转小火慢煮50分钟 。这个煮制的时间可以根据肉块的大小来酌情增减 。
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等到肉块煮软以后开盖大火收汁，这个时候还可以根据自己的口味来加适量的盐和糖进行调味，味道嘛自己喜欢就好 。
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【家庭版红烧肉怎么做不油腻？】用一个漂亮的砂锅装盘，最后再撒上一些葱花点缀增香，然后就能上桌了 。
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