雪菜大汤黄鱼的做法（浙菜）
雪菜大汤黄鱼的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做雪菜大汤黄鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道雪菜大汤黄鱼吧
雪菜大汤黄鱼的原料/调料：大黄鱼1条约650克，雪菜100克，熟笋片50克，葱结3个，姜片3片，绍酒l汤匙 。
如何做雪菜大汤黄鱼：
①将黄鱼剖净，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两面划柳叶花刀 。将雪里蕻菜切成细粒 。
②烧热锅，下熟猪油，至七成熟时，投入姜片、葱结 。
【雪菜大汤黄鱼的做法（浙菜）】③黄鱼用滚水略烫后，推入锅中两面略煎，下绍酒、适量滚水，加盖焖烧约5分钟，见鱼眼珠呈白色，鱼肩略脱，卤汁呈乳白色时，拣去葱、姜，放进笋片、雪菜，加盐、味精调味即可 。
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