姜汁蟹的做法（粤菜）
姜汁蟹的做法简单是粤菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做姜汁蟹最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道姜汁蟹吧
菜系及功效：粤菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
【姜汁蟹的做法（粤菜）】姜汁蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
调料：姜30克,江米酒15克,盐6克,植物油30克,醋10克
姜汁蟹的特色：清鲜嫩滑 ， 原汁原味 。
姜汁蟹的做法：1. 用筷子由蟹的肛门插入将蟹插死 ， 把蟹洗刷干净；
2. 将姜茸15克浸入广东米酒中 ， 成姜汁酒；
3. 剩下的姜茸用精盐拌匀 ， 盛在小碟中；
4. 浙醋用小碟盛装；
5. 中火烧热炒锅 ， 下油烧至微沸 ， 取适量淋入盛在小碟的姜茸；
6. 随即将蟹放入锅中 ， 烹姜汁酒 ， 用锅盖盖着? ， 边?边注入少量水（放上汤更佳）；
7. 待煮至熟（转为红色）取出 ， 原只上碟 ， 跟姜茸、醋同上席即可 。
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