樱桃的作用与功效价值
樱桃又称含桃、朱果、朱樱、樱珠、家樱桃 。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，生食，煎汤，浸酒，或蜜渍服，医疗保健价值颇高 。我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃 。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉 。
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；其维生素A含量比葡萄、苹果、橘子高4~5倍 。
中医认为，樱桃果实味甘、酸，性温，入脾、肝经，可滋养肝肾，调中补气，祛风胜湿，涩精止泻 。用于脾胃虚弱，倦怠食少，腹泻，病后体虚气弱，或脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，血虚，遗精，头晕心悸，面色不华；风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮 。《名医别录》：“主调中，益脾气 。”《备急千金要方》：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性 。”《本草纲目》：“蛇咬，捣汁饮 。并敷之 。”《滇南本草》：“治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛 。”樱桃叶、果核亦入药 。樱桃叶性味甘、平，透疹解毒，用于麻疹不透；外用治毒蛇咬伤 。樱桃核性味辛、平，清热透疹，用于麻疹不透 。
现代研究分析认为：
◎抗贫血，促进血液生成
樱桃含铁量高，位于各种水果之首 。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系 。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智 。◎防治麻疹麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染 。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用 。
◎去风胜湿，杀虫
樱桃性温热，兼具补中益气之功，能去风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效 。樱桃被誉为“水果中的钻石”，因为它具有非凡的营养价值，对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果，是一种好吃的、无副作用的天然药物 。
最新的科学研究还发现，樱桃除了含有丰富的维生素，还含有花色素、花青素、红色素等多种生物素，这些生物素有很重要的医药价值 。首先它们是很有效的抗氧化剂，比维生素E抗衰老的作用更强；其次它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适，其止痛消炎的效果，被认为比阿司匹林还要好 。因此有医生建议，痛风、关节炎病人每天应吃20颗樱桃 。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等 。
◎收涩止痛
民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用 。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤 。
◎养颜驻容
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑 。其对头发健美也有益 。
吃樱桃还应该注意：
(1)樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；有溃疡症状者、上火者慎食；糖尿病人忌食；樱桃多食令人恶心呕吐，发虚热，托痈疮，伤筋骨，败血气 。
(2)樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒 。
(3)樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于肾病患者可不是一个小数字 。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿 。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾 。当血钾高于6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动 。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手” 。
【食谱】
樱桃甜汤
材料：鲜樱桃2000克，白糖1000克 。
做法：樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用 。每日服30~40克 。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血 。
冬菇樱桃
材料：水发冬菇80克，鲜樱桃50颗，豌豆苗50克，白糖、姜汁各适量 。做法：水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘(菇面向上)即成 。此菜具有补中益气、防癌抗癌、降压降脂的功效 。适用于高血压、高脂血症，冠心病及癌症患者食之 。
樱桃酱
材料：樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量 。
做法：选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去子；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成 。此酱具有调中益气、生津止渴的功效 。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木，消渴，烦热等病症 。
樱桃汁
材料：樱桃80克，冷开水1杯 。
做法：樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮(可加适量白糖调味) 。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕 。
樱桃银耳汤
材料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量 。
做法：银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟；汤锅加清水、冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成 。适于消化不良、饮食不香的人，瘫痪、四肢麻木、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色黯淡、软弱无力、关节麻木患者等 。
樱桃龙眼羹
材料：龙眼肉10克(或鲜龙眼15克)，枸杞子10克，加水适量 。
做法：煮至充分膨胀后，放入鲜樱桃30克，煮沸 。加白糖调味服食 。
【食疗验方】
●透发麻疹樱桃汁一杯，炖热服，或樱桃核10克，水煎，加少许糖服食 。
●治烧伤，汗斑樱桃汁外搽 。
●治甲状腺肿大樱桃核，磨醋涂患处 。
●治疝气疼痛樱桃核60克，用陈醋炒干研末，每次15克，开水送服，治初发咽喉炎症早晚各嚼服30~60克鲜樱桃可消炎 。
●治体虚无力、疲劳无力用鲜樱桃去核煮烂，加白糖拌匀，早晚各服一匙 。治冻疮将鲜樱桃泡于酒精中，密封贮至冬季，用以涂擦有良好的效果 。
●治痈疮溃烂不愈樱桃核150克，捣碎，水煎，洗患处 。
【小贴士】
樱桃酿酒
【樱桃的作用与功效价值】樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的 。樱桃酒还具有去风胜湿，活血止痛的功效 。樱桃补肝肾以强筋骨，取白酒助药力而行血脉、通经络 。适用于肝肾虚弱，筋骨不健，腰膝酸软，四肢麻木；风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症 。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，很适合女性朋友饮用，还有美容的效果 。樱桃酒的酿制：原料：新鲜红樱桃250克，米酒1000毫升，冰糖 。做法：樱桃洗净去蒂 。取一干净容器，加入冰糖和樱桃 。加米酒浸泡，密封，放入冰箱里，每2~3日搅动1次，让冰糖和酒充分融合，15~20天即成 。每日早晚各饮50毫升(含樱桃8~10颗) 。温馨提示：(1)最好使用新鲜红色樱桃，这样才能出现漂亮的浅粉色，如果没有，可以用其他颜色的樱桃，味道一样，只是颜色没有那么漂亮 。(2)米酒以52度为佳 。女士饮用可使用38度酒 。(3)放入冰箱里，防止樱桃腐坏，也可以保持酒在低温下不挥发，饮用的时候冰冰凉，还带有淡淡的樱桃香气 。(4)也可以在饮用时加入一片新鲜柠檬片，就是接近于鸡尾酒的饮法了，也会更加漂亮 。
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