【酸梅汤的保健功效】经典酸梅汤的制作方法
做法：
1. 先将乌梅、山楂、桂花、甘草洗净;
2. 乌梅、山楂、甘草用清水浸泡30分钟;
3. 将水倒入瓦煲 ， 再放入所有材料 ， 大火烧开 ， 转小火煲2小时即成 。
功效：
清热去火 ， 行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神 。
●美食科学堂
酸梅汤的鼎鼎大名 ， 可从“清宫异宝御制乌梅汤”这名称中窥见一斑 。旧时的酸梅汤是用杨梅加白糖熬制 ， 后清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品 。看有关慈禧生平的小说时 ， 总是被她那些解暑小吃吸引 ， 什么酸梅汤、冰镇水果碗……据说慈禧当年最钟爱的就是酸梅汤 ， 以此作为保持身材、美容养颜的良药 。
而专家表示 ， 乌梅含柠檬酸19% ， 苹果酸15% ， 还含有琥珀酸、糖类、谷固醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质、甾醇、维生素类、三萜、糖分等 。具有止渴生津 ， 敛肺止咳 ， 消肿解毒的功效 。乌梅中含有较多的抗衰老活性物质 ， 能使全身组织趋于年轻化 。经常食用能促使耳下腺分泌腮腺素 ， 使人面色红润 ， 肌肤光泽 ， 延缓衰老 。
●靓汤心水
1. 想喝时方便 ， 可将材料放在煲汤袋里煲 。
【【酸梅汤的保健功效】经典酸梅汤的制作方法】2. 干乌梅、山楂干和甘草可在中药房买到 ， 桂花可到超市卖干花茶的地方找找 。
3. 甘草放多会涩 ， 影响口感 。
4. 饮用前先冰镇或加冰块 ， 清凉入心 。
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