外婆两江鱼的做法（老年菜谱）
外婆两江鱼的做法简单是老年人食谱的常见菜 ， 不一定要看外婆两江鱼视频才能学会 ， 但怎么做外婆两江鱼最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道外婆两江鱼吧 。
菜系及功效：私家菜 老年人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：微辣工艺：煮
外婆两江鱼的制作材料：主料：草鱼500克
辅料：魔芋100克,芹菜50克,青椒30克
调料：植物油40克,豆瓣酱15克,料酒15克,白砂糖8克,淀粉(玉米)10克,花椒5克,百里香5克,盐5克,味精3克,泡椒15克,大葱10克,姜5克
教您外婆两江鱼怎么做 ， 如何做外婆两江鱼才好吃1. 将草鱼宰杀、去鳞、内脏、鳃洗净 ， 剁下鱼头劈成两半 ， 鱼肉剔下片成片 ， 加入精盐、料酒、淀粉拌匀；
2. 魔芋改刀成片；
3. 葱、姜、蒜切细末待用；
4. 芹菜择洗干净切成段；
5. 青辣椒、野山椒（百里香）去蒂籽洗净均切成末；
6. 泡椒切末；
7. 炒锅注油烧至四成热 ， 放入鱼片滑熟 ， 捞出控油；
8. 炒锅留底油烧热 ， 放入豆瓣酱、泡椒茸、葱姜蒜末炒香 ， 放入青花椒粒、野山椒末、青辣椒末翻炒 ， 加适量水 ， 再放入鱼头、料酒、味精、精精、白糖烧开；
9. 煮至鱼头七分熟时放入魔芋、芹菜段、鱼片煮至鱼片熟透即可 。
【外婆两江鱼的做法（老年菜谱）】
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