鳜鱼汤的做法（老年菜谱）
鳜鱼汤的做法简单是老年人食谱的常见菜 ， 不一定要看鳜鱼汤视频才能学会 ， 但怎么做鳜鱼汤最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道鳜鱼汤吧 。
菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 老年人食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：烧
鳜鱼汤的制作材料：主料：鳜鱼700克
辅料：口蘑15克,黄油15克,芹菜15克,酸黄瓜50克,香桃10克,橄榄10克,酸豆5克
调料：番茄酱40克,白砂糖3克,盐5克,茴香2克,醋精2克,味精1克,胡椒1克
教您鳜鱼汤怎么做 ， 如何做鳜鱼汤才好吃1. 将鱼肉洗净 ， 切成4至5块 ， 用沸水加少许醋稍氽一下 ， 捞出用清水洗净；
2. 把葱头去皮洗净 ， 切成丝；
3. 芹菜去筋洗净 ， 切成丝；
4. 把酸黄瓜去皮 ， 去籽 ， 切成斜角块；
5. 口蘑切片；
6. 将黄油放汤锅内置大火上烧热 ， 下入葱头、芹菜、胡椒粒 ， 炒至五成熟；
7. 放入番茄酱 ， 再翻炒几下之后 ， 改微火；
8. 待出红油时 ， 下入鱼清汤及鱼块 ， 同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜 ， 汤沸；
9. 放入精盐、砂糖、味精 ， 调好口味；
10. 上汤时 ， 用香桃蘸上茴香末放在汤上即成 。小帖士-健康提示：
1. 鳜鱼又叫桂鱼 ， 是我国名贵的食用鱼；
2. 分布极广 ， 全国各江河、湖泊中均有；
3. 中医认为 ， 鳜鱼性味甘平 ， 入脾胃经；
4. 具有补气血 ， 益脾胃 ， 杀痨虫等功效；
5. 久食令人肥健 ， 益气力；
6. 鳜鱼肉洁白、细嫩、鲜美而无小刺；
7. 所含营养丰富 ， 含蛋白质比鳙鱼高 ， 钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类 ， 为补益食疗品 ， 是春令时菜；
8. 此汤色深红 ， 味酸咸 ， 浓香适口；
【鳜鱼汤的做法（老年菜谱）】9. 适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症 。
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