怎样做出好吃的卤肉？
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卤肉，在闽南农村叫封肉，红烧肉 。
今天我来说说我做的卤肉，和大家分享 。卤肉，红烧肉一般选择五花肉，想要味道好，其中加少量排骨、猪小肠、猪肝、猪肺，这些可以相互吸味，而且能吸收部分油脂，味道确实不错 。
1，将以上食材洗净，切成方型，肉切越大块越好吃，越香 。把切好的肉放冷水煮开，立马捞起，再洗一次备用 。
2，铁锅洗净烧热，适当放点油，加入冰糖，文火烧至冰糖溶化起微黄色小泡泡，倒入五花肉翻炒上色，然后放入高压锅、电饭锅也行 。
2，下配料，10斤肉可加入生抽一瓶，大块老姜一块打扁，白糖3两，干香菇10个，当归适量，香叶适量，桂枝适量，八角适量，草果适量，小茴适量，老醋适量，黄酒适量，用冷水煮，水放7分，不能淹到肉上面，(根据自己爱好可加芋头或者土豆、花生米，黄豆) 。这其中不加味精，不放食盐，不够咸再放点盐 。
【怎样做出好吃的卤肉？】记住！用中火烧15分钟，肉不很烂又不很硬 。
因时间关系，我就简单说说，更细节的煮法来我家，我拉着你的手教你
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