网油炸鸡的做法（家常菜）
网油炸鸡的做法简单是家常菜里的常见菜，但怎么做网油炸鸡好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道网油炸鸡吧
菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 工艺：脆炸
网油炸鸡的制作材料：主料：鸡1000克
辅料：猪网油350克,土豆（黄皮）400克,香菜30克,芹菜30克,胡萝卜30克,香菇（鲜）30克,洋葱（白皮）30克,小麦面粉50克,面包屑250克,鸡蛋100克,奶油30克
调料：花生油150克,香叶2克,胡椒2克,大蒜（白皮）10克,丁香2克,柠檬汁10克,盐15克,胡椒粉2克,黄油35克
网油炸鸡的特色：肉馅鲜美，气味喷香 。
网油炸鸡的做法：
1. 先将蒜瓣拍碎；
2. 胡萝卜去皮切块；
3. 芹菜择叶切段；
4. 葱头去皮洗干净切块；
5. 取一个高边锅，放入清水适量，再把香叶、胡椒粒、丁香、葱头、胡萝卜、芹菜、蒜粒放入锅内，煮15分钟；
6. 整鸡除去内脏，洗净放到锅里；
7. 将鸡煮熟，但不能煮过火，煮好后端离火口；
8. 鸡仍在锅内浸泡，直到凉透为止；
9. 取鸡控净汤汁，用洁净的布把鸡身上的水搌干；
10. 放案板上去掉鸡骨，把鸡肉切成青豆大小的丁，放入盆内；
11. 鲜蘑切粒也放入；
12. 葱头切碎后用黄油炒香；
13. 葱头放入鸡肉，随即放入浓白沙司、及胡椒粉、精盐、柠檬汁、鲜奶油与鸡肉搅拌；
14. 浓白沙司不能太稀，要尽量调稠一些，浓白沙司的比例要少于鸡肉；
15. 拌好的鸡肉应成为一种较稠的馅状，然后放冰箱内冻凉；
16. 把网油切成长方形，铺在案板上；
17. 取出冻凉的鸡馅，放在网油的一边，量要均匀一致；
18. 然后从头卷上进心，把鸡肉卷成长约6厘米，直径为3厘米的圆棍形，要尽量卷得紧一些；
19. 再分别粘上面粉、鸡蛋液和面包渣；
20. 土豆去皮后，切成细丝，用水把土豆丝冲洗两遍；
21. 再分批把土豆丝放入油锅里炸脆至呈金黄色，捞出控油，铺在盘子底部；
22. 然后再用热油把网油包好的鸡肉炸成金黄色，捞出控净油；
23. 然后排放在土豆丝上，用香菜点缀即可 。
网油炸鸡的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 浓白沙司：黄油、香叶和部分沙拉油炒面，面炒香后用清汤、牛奶调制好即成 。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
【网油炸鸡的做法（家常菜）】赶快试试吧，做一道属于你的网油炸鸡 。
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