手卤全鸭的做法（生菜）
手卤全鸭的做法简单是生菜做法大全的常见菜，不一定要看手卤全鸭视频才能学会，但怎么做手卤全鸭最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道手卤全鸭吧 。
手卤全鸭的食材和调料：
净北京填鸭1只（重约1000克），生菜叶30克，雕好的萝卜花1朵 。调料卤水5000克，上海白醋、糖各50克，蒜米、青红椒粒各20克 。
教您手卤全鸭的家常做法，如何做手卤全鸭才好吃
1、净鸭洗净控水，入卤水中小火浸煮2小时，取出放入垫有生菜叶的盘中，用萝卜花点缀；白醋、糖、蒜米、青红椒粒调匀成味汁，跟卤好的鸭子一起上桌 。
2、食前将鸭肉斩成重约20克的块蘸味汁食用 。
特色卤水
【手卤全鸭的做法（生菜）】原料
A．清水50千克，猪大骨10千克，老鸡、脊椎骨各5千克，金华火腿1 。5千克 。
B．肉豆蔻、砂仁、甘草各25克，肉桂125克，八角150克，香叶、小茴香、罗汉果各75克，白胡椒50克，草果50克，陈皮、花椒、干南姜、丁香各100克，香茅8克，蛤蚧[是将活蛤蚧以利刃从肛门向上剖至咽部，以竹片撑开胸、腹壁，取出内脏，用布擦干血液（不可用水洗），然后将四肢撑开，将尾顺直，用稳火烘干，将大小相同的两只合成一对，扎好，即成市售商品“蛤蚧干” 。以体大、尾粗而长、无虫蛀、干燥者为佳 。]3只，烟熏香料25克 。
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