【绿豆营养】暑天哪些人不可多食绿豆？
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绿豆不但是食品，也是一味中药 。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健(保健食品)作用 。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化(消化食品)掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻 。
绿豆不但是食品，也是一味中药 。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效 。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健(保健食品)作用 。
绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但以下几类人不适合饮用：
一、属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等)，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病 。
二、正在服用各类药物的人 。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物 。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效 。
三、老人、儿童(儿童食品)以及体质虚弱的人 。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质(蛋白质食品)需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸(氨基酸食品)才能被人体吸收 。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化(消化食品)掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻 。
注：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效 。不宜用铁锅蒸煮以防绿豆变黑，可用砂锅炖煮 。
【【绿豆营养】暑天哪些人不可多食绿豆？】
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