辣椒既美味又补身（调味品）
在欧洲 ， 辣椒还被人们称为“红色药材” ， 有关辣椒的研究成果更是层出不穷 。欧洲研究人员最近发现：辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等 。为了迎合吃辣椒减肥的时尚 ， 不少饮料公司还竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料 。
据《生命时报》报道 ， 15世纪末 ， 哥伦布把辣椒带回欧洲 ， 但出于对健康的担心 ， 欧洲人并不怎么吃辣椒 。但最近几年 ， 随着亚洲食品在欧洲的流行和人们对辣椒营养价值的深入研究 ， 辣椒又重新成为欧洲人餐桌上的美食 。
生食辣椒最健康
欧洲人吃辣椒的花样也很多 ， 把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的一种方法 ， 所以不管哪顿饭 ， 欧洲人的餐桌上都放着辣椒酱汁 。同时 ， 他们还喜欢在各种菜肴中撒上一把红辣椒末 ， 或者在做菜时加入青椒和红椒 ， 就连喝?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪彩腔鹄崩钡摹?/P>不过 ， 崇尚自然的欧洲人更喜欢生吃辣椒 ， 他们或趁新鲜时生食 ， 或加入沙拉做配菜 。这种做法得到了欧洲营养师的认同 ， 因为生食辣椒对身体最为有益 。由于椒类所含的维生素C不稳定 ， 储存过久或烹调过熟容易流失 ， 生食可以最大限度地保存其营养价值 。因此 ， 做菜时一定要在起锅前再加入辣椒 ， 这样才可避免营养流失 。
辣椒能做减肥饮料
在欧洲 ， 辣椒还被人们称为“红色药材” ， 有关辣椒的研究成果更是层出不穷 。欧洲研究人员最近发现：辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等 。为了迎合吃辣椒减肥的时尚 ， 不少饮料公司还竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料 。
当然 ， 最吸引欧洲人吃辣的原因是——它可以延缓人体衰老 。德国科学家研究发现 ， 红辣椒中含有大量的抗氧化剂 ， 可以防止自由基对皮肤的破坏 ， 而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素 ， 这可比大量服用补品管用得多 。但专家同时指出 ， 辣椒辛辣刺激 ， 不可过量食用 ， 否则不仅会对人的味觉神经造成损害 ， 还会影响肝脏和肾脏功能 。
【辣椒既美味又补身（调味品）】(实习编辑：朱燕梅)
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